日飲十多盒檸檬茶16歲患糖尿病 港女出書分享控制飲食抗病之路

健康 16:57 2018/08/30

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糖尿病患者余雁薇(Kammie),出書分享糖尿病患者飲食心得。

糖尿病不是長者的專利,年輕人亦有機會因為免疫系統影響胰臟功能而引起的一型糖尿病,余雁薇(Kammie)便是其中之一。她在16歲時在一堂生物課上,聽到關於胰臟的代謝功能與糖尿病等內容,驚覺自己可能患病,於是立即驗身求證。

提到的症狀,好似口渴、尿頻、疲倦,全部中晒。

Kammie憶述,當時經常覺得口渴,一日可以飲十幾盒紙包檸檬茶,而每次飲完20分鐘左右便要上廁所,排出的尿量等於飲料容量。

雙十年華突患糖尿病

一般健康正常的人,血糖值會在4mmol/L至6mmol/L,誰知Kammie的血糖值原來超過40,惟她仍然「唔識驚」,即使醫生指其情況十分危險,隨時可能出現酮酸中毒,需要立即入院治療,但她拒絕,堅持要醫生讓她用兩星期,先嘗試用口服藥物控制病情。

結果可以預料,Kammie的症狀愈來愈明顯,即使晚上9時半便上床睡覺,翌日起來仍感到睡眠不足,而午餐後的課堂又常常在睡眠中度過。最後按照醫生指示入院,最初以為入院一個星期便可,卻要兩個半月後才能回家。

她說,當時體內的酮酸很高,既要降血糖又要控制酮酸,初時未見成效。

主要原因是我唔太接受自己有病,唔想食醫院餐,反而自己逃出醫院去茶餐廳吃西多、飲紅豆冰。

到後期見到病房不斷有病人因為糖尿病併發病而死亡,她開始感到害怕。

稍一不慎 血糖即急升

幸而醫院嚴格控制飲食下,Kammie的血糖逐漸受控,並可以出院,媽媽當然煮上一桌好料等候愛女,但一餐下來血糖又再爆標。當時聯絡主診醫生,知道是用餐累事,才明白控制血糖不但要控制飯量,而是整個飲食也要調節。

她說,街外食肆提供的餐飲,很多也含有大量糖份但點餐者未必知道,例如蒸魚看似健康,但為蒸魚添味的豉油其實有很多糖,煲仔飯的豉油及餸菜的醬汁亦是如此,不小心吃了血糖便會飈升。

另外,甜飲亦是隱藏大量糖份的陷阱位。

你唔會食七、八匙糖落肚,但飲一杯嘢就好快吸收咗都唔覺。

處處小心提防隱藏糖份

縱然糖尿病未有根治的方法,但只要學習控制血糖的方法,便可以與病共存,繼續如常生活,就如糖尿病人余雁薇便以自己30年的控糖經驗及營養學知識,推出《薇解糖友迷思》一書幫助糖尿病友解開迷思。

多年的經驗讓Kammie慢慢掌握食物換算的計法,並明白每個人也不同,活動量大的人需要補充多些能量,經常坐的人則要減少食量,即使碳水化合物要計住食,包括主糧、水果及根莖類蔬菜等,但不等於不能吃,而是「食咗就要減其他」,而白色的碳水化合物就可免則免。

進食要跟次序

除了食量之外,不論是從控病還是養生的角度,食的次序也很重要對血糖有很大的影響。Kammie建議:

1.生的蔬菜/水果/刺身

2.熟的蔬菜/纖維

3.熱湯

4.肉類+纖維+碳水化合物

5.適量甜品

纖維是控糖好幫手

她稱,纖維不但可帶來飽肚感,更可以阻慢其他食物的吸收。

就算吃一些甜品,血糖也不會急升。但當然分量仍要控制,而不少人以為菜才有纖維,但其實菌類、根莖蔬菜等,亦含有豐富纖維。

她提醒各位糖友,血糖過高不會立即引起症狀,但可令身體出現各種問題難以逆轉,她便見到有些病人40歲便已經要洗腎,所以控制血糖水平十分重要。

撰文 : 張意宇 TOPick記者