芝腿治是高鈉早餐 黃凱詩:麵包隱藏高鈉陷阱

健康 13:33 2018/08/06

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黃凱詩:芝腿治鹽份爆燈,日食兩份已超標。

縱使各位減肥戰友小心翼翼,減油減糖,卻往往墮入麵包隱藏的高鈉陷阱。

麵包的配料,各位減肥戰友都提高警覺挑選,卻忽略了麵包本身也含有鈉質,同時在製作過程加進的添加劑也含鈉。

一個麵包或一件三文治,在各種食品加起來後,鈉含量也相當高,像一份芝腿治,各位減肥戰友萬萬想不到,竟含鈉1,000毫克吧,是世衛建議每人每日攝取上限的一半。

每人每日限攝鈉2,000毫克

Winnie是我的減肥戰友,看過她交來的減肥日誌,我問︰「你很愛吃三文治嗎?」

她奇怪問道︰「何出此言?」

「這個月以來,你每天的早餐也是芝腿治!」我答道。

她擔心地問︰「這樣會影響體重嗎?」

「不會。但減磅以外,我也重視你的健康。」

「三文治也不健康?我已經沒有加牛油。」她詫異地再問。

「一份芝腿治,當中隱藏的鈉質相當高,已經有1,000毫克,根據世衛建議,每人每日攝取的上限是2,000毫克,所以,你吃一份三文治,已是攝取上限的一半了。」我詳細解釋。

本身亦含有鈉質

「問題出在哪裏?」她依然不明白,繼續問道。

「相信你應該知道,火腿和芝士是高鈉的食物,但很多人卻忽略了麵包亦含有鈉質。」我說出了重點。

「做麵包也要放鹽嗎?」Winnie如夢初醒地問道。

「對啊!麵包中的鹽份,有助控制麵糰發酵時間,令麵包鬆軟且煙韌,此外,其他加進麵包的添加劑也含鈉,所以,買麵包時應留意營養標籤。」

「那麼,麵包也屬不健康嗎?」Winnie擔心地問道。

「所以要懂得看標籤,選擇較低鈉的,而且,飲食要多元化,間中改變一下早餐的選擇,也是一個好方法。」

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撰文 : 黃凱詩 營養師