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即食麵抗氧化劑干擾男女荷爾蒙可致不育 不含類雌激素即食麵清單

18:59 2018/08/09

即食麵抗氧化劑E320和E321被指為類雌激素可致不育,不少港人受歡迎的即食麵都不含E320和E321。

即食麵可致不育!生物科技公司「水中銀」董事總經理及首席執行官杜偉樑(Jimmy)早前出書大談環境荷爾蒙禍延三代,其中提到2種可干擾內分泌的抗氧化劑BHA(E320)及BHT(E321),除了常見於香口膠,即食麵亦有。TOPick記者檢視超市有售的111款即食麵,發現有12款含BHA或BHT。杜偉樑指,E320及E321均為類雌激素,增加不育的風險,麥當勞於1986年起在美國的產品上已停用。

TOPick記者檢視111款即食麵包裝成分標示,發現其有12款、約1成含被歐盟評為雌激素干擾素的抗化劑,包括丁基羥基茴香醚(Butylated hydroxyanisole,BHA), 食品添加物代碼 E320;或2,6- 二叔丁基對甲酚(Butylated hydroxytoluene, BHT),食品添加物代碼E321。

12款含BHA或BHT的即食麵當中,包括有40多年歷史、現時產地為越南的福字「非油炸上湯拉麵」及「上湯伊麵」;2014年獲美國拉麵部落格「The Ramen Rater」評選為全球排名第一最好食的馬來西亞MAMEE Chef 「咖喱喇沙」及「冬蔭味」;其餘則有泰國Yum Yum養養牌、印尼World O’Noodle麵之國,及台灣湯達人。

福字麵生產商日清食品(香港)回覆TOPick查詢指,福上湯伊麵及福非油炸上湯拉麵使用的抗氧化劑E320及E321嚴格依照國際食品法典委員會(CODEX)、美國FDA,及香港食物內防腐劑規例第132BD章,而添加量亦低於規例之最高准許含量。福辣湯伊麵牛肉味成分中則沒有抗氧化劑E320及E321。

發言人又強調,集團使用的所有食品原料均遵照公司內部嚴格品質及安全標準指引,並完全符合香港法例第132章公眾衞生及市政條例第V 部(食物及藥物)及食物安全條例(第612章)。

福字上湯伊麵包裝列明含有抗氧化劑320及321。

杜偉樑在今年6月出版的新書《不想禍延三代,你該知道的環境荷爾蒙》,指出BHA和BHT被歐盟評為雌激素干擾素,亦被世界衛生組織和美國環保署標記為潛在致癌物,但很多國家仍然允許使用於常見的食物。

杜偉樑接受TOPick訪問表示,BHA及BHT均為類雌激素,亦即環境荷爾蒙(又稱內分泌干擾素)之一,有增加不育的風險。

杜說,這類內分泌干擾化學物(又稱環境荷爾蒙)的人工合成物,干擾人體內分泌系統,更會自行模擬增加或減少體內的荷爾蒙(激素),影響身體調節功能,加上不會自動代謝,便會積存於體內至危險水平,增患癌風險。

他指E321是E320同為抗氧化劑,E321可謂E320的「弟弟」, 化學結構相似,但價錢相對E320便宜 ,在加熱的過程中比E320不穩定。

杜續稱, E321不允許應用在嬰兒食品當中,羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地亦禁止E321加入食物中。至於美國則禁止在某些食物中加入E321;而香港則未有法例規定食物中不能加入此兩種添加劑。

「水中銀」董事總經理及首席執行官杜偉樑指,E320(BHA)及E321(BHT)均為類雌激素,有增加不育的風險。(陳靜儀攝)

香港營養會會長、英國註冊營養師張智良表示,有初步研究指BHA及BHT這類抗氧化劑是有機會干擾體內的男性及女性荷爾蒙,亦被世界衞生組織確認為荷爾蒙干擾物。

張指,不少加工食品都會用到BHA及BHT這類抗氧化劑,因它們有延長食物品質期及保持品質的作用。有報告指出基於這類物質的物理化學特性,食物並非主要攝取這類物質的來源。

至於BHA及BHT會否對身體產生明顯影響,例如致癌等,張引述國際癌症研究機構針對人類致癌因子的資料,指出BHA及BHT分別屬2B級及3級,即可能為致癌因子及無法歸類為致癌因子。

張續說,2B級及3級即代表兩者的流行病學證據有限或不足,而動物實驗證據亦不足或有限,甚至或無法歸入其他類別,他認為現時仍未有足夠科學證據證明對身體會產生明顯影響。

張表示,很多國家允許於加工食品添上BHA及BHT抗氧化劑,用途亦十分廣泛,而本港法例亦會按照安全標準而定下抗氧化劑的劑量,市民毋須過分擔心。

他認為根據現時的科學證據,市民不需要刻意避開選購含BHA及BHT的食品,反之應整體增加飲食新鮮食材的比例及多加留意加工食品其他成分,

若只留意BHA及BHT,可能會忽略加工食品其他成分,包括鈉含量、糖分、脂肪含量等,而這些成分已被證實會增加患上肥胖及心血管疾病等慢性病的風險。

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