中醫教生熟薏米水去水腫 脾胃差忌用生薏米

健康 10:50 2018/08/16

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中醫教你生熟薏米點樣分?

每逢夏天,不少人會煲薏米水飲。其實薏米有分生薏米和熟薏米,兩者的用法及保健功效有不同,更甚是並非人人都適合食用薏米,關注健康的人士尤須注意。

生薏米和熟薏米是同一種東西,只不過生薏米未經炮製,熟薏米經過炮製(炒熟)而成。從外表看,炒過後的熟薏米像爆谷般爆開,生薏米卻沒有被爆開,所以熟薏米比生薏米的體積大一點。

註冊中醫師石敏棋表示,生薏米和熟薏米的味道相差不大,不過由於一個未經炮製,一個經過炮製,兩者的性質有明顯分別。

生薏米:性甘,淡,微寒,入脾、腎、肺經;生用性質偏寒,偏於利水滲濕、袪風濕,清熱排膿。

熟薏米:性甘,淡,平,入脾、腎、肺經;炒用性質平和,偏於健脾止瀉。

基本上,兩者皆有以下功效:

利水滲濕:水濕停滯,尤其脾虛濕盛者,用治水腫,小便不利,濕腳氣,濕熱淋証。

袪風濕:止痹痛,利關節,解拘攣,用於風濕熱痹,筋脈拘攣。

清熱排膿:瘡癰之膿,多由濕熱壅滯所致。

健脾止瀉:略有補益脾胃之功,炒用可健脾止瀉,多用治脾虛濕滯之泄瀉。

她表示,在中醫角度,袪濕方法可細分為燥濕、滲濕、化濕等,而炒熟後薏米的燥濕功效較強,脾胃最怕濕,熟薏米的健脾止瀉功效較生薏米好。

生、熟薏米一起煲

坊間有指生、熟薏米可以同煲,這是有事實根據。石醫師表示,生熟薏米一齊煲既可取利水滲濕,袪風濕,清熱排膿,健脾止瀉的作用,又不怕過於寒涼削弱體質,更多人適合飲用。

不過生薏米本身有清熱作用,過量或長期進食,會令到身體寒涼。尤其是脾胃差的人要慎用生薏米,至於有便秘人士,多吃熟薏米會令便秘情況惡化。

夏天飲薏米水注意事項

1. 進飲量:

夏季天氣炎熱,且暑天多夾濕邪,很多人乘涼飲冷,多出現脾胃不適,腹脹腹瀉,薏米水可利水滲濕,袪風濕,清熱排膿,健脾止瀉。但不建議薏米水當開水飲,始終性質偏涼且利小便,長期飲用可令體質偏寒。

2. 慎用人士:

尿頻、虛寒體弱、大便燥結患者不宜飲用。薏米性質滑利,可使子宮緊張度增加,振幅增大,有收縮子宮作用,故孕婦慎用。小朋友可食薏米,但用量是成人用量的一半,成人服用量為每次10至15克。

3. 食材選配:

薏米配伍時可以不選配同樣利尿的食物,如瓜類(西瓜,冬瓜等),綠豆,赤小豆,冬瓜仁等。有尿頻的人士,如經常食用薏米或其他利尿食材,尿頻問題會加劇,他們要多加注意。 

撰文 : 何寶華 TOPick 記者