90後創手作茶系甜品 IG接訂單高峰期日賣2000件月餅【有片】

休閒 18:35 2018/08/23

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90後少女陳蔚琦(Tiff)憑IG搭建自己的甜品工作室。(曾有為 攝)

年輕人要創業,以前困難多多。90後少女陳蔚琦(Tiff)憑IG搭建自己的甜品工作室,在IG接訂單,並在IG上創下30秒賣出200個月餅的紀錄。

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Tiff笑謂自己是玩音樂,只是以她這種獨立身份創作人在香港難以為生。在3年前由美國畢業回來後,為進軍音樂圈於是積極裝備自己,由鍛鍊身體開始,希望塑造美好身段及體魄應付幕前的工作。

健身教練為她製訂低糖和低碳水化合物飲食餐單,令本身鍾愛抹茶甜品的她難以品嘗到。於是,便開始在家研究和製作較低糖的健康抹茶甜品,並與朋友們分享。

始終是自己一手一腳做,能突破2000個數量,也真的厲害。(圖片:被訪者提供)

IG網店賣甜品爆紅

豈料這些甜品深得朋友喜愛,自始在IG開網店電音實驗廚房,專售各種手作茶系甜品,瞬間爆紅,每次團購活動都快速售罄。去年的中秋原創抹茶月餅在日內賣出2,000件。

Tiff說:

好彩碰上抹茶旋風吹到香港,再加上我事事親力親為,不管是接訂單、買料、製作甜品、包裝等。每個訂單都是親自去港鐵站交收,這樣才可多了解客人的需要、愛好、年齡層,對自己的品牌市場推廣很有幫助。

原創Breakfast口味,是抹茶曲奇配開心果加楓糖漬煙肉粒及抹茶吉士奶黃,口味相當複雜。(圖片:被訪者提供)

現在電音實驗廚房營運近3年,Tiff已全情投入,由於貨量多和食物條例方面,不能在家中做,租用了完善設施的食物工場來製作:

現時每月平均有5位數字收入,每張訂單細至100元,大至2,000元,但始終只有一個人做,因此限定數量。大時節如新年、聖誕甚至中秋節是最高峰期,收入有機會倍數增。

Tiff 謂今年7月頭月餅一開賣,已經要一星期內截單,總計是2,500個,她笑言是她的極限了。她重申當然想再接訂單,但因為真的是全人手製作,說的是她一手一腳所做,沒假手於人:

始終我想保持質素,所以不會再接訂單了。

她強調當中都可能會有些棄單,所以保留了一部分訂單作waiting list內。喜歡計數或心水清者,替她計如一盒4個月餅,以經典味的Breakfast口味,售價$268,即每個$67,賣到2,500個,便可有16萬多的營業額。

今年新推出的Fullmoon口味,有4層口感。(圖片:被訪者提供)

雖然製作月餅這段時間很辛苦,但她卻甘之如飴,今年還創新了一款圓月月餅Full Moon Cake,是麻糬包著流心的抹茶醬,外面再包著抹茶奶黃和曲奇皮,共四層不同的口感。

撰文 : 趙景隆 TOPick記者