【森美旅行團2】跟住《森美旅行團》遊京都食重量級拉麵套餐

休閒 13:16 2018/08/22

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跟住《森美旅行團》遊京都食重量級拉麵套餐

《森美旅行團2》又回到京都,森美昨晚主題是「一乘寺攻略」,帶大家決戰拉麵。《森美旅行團2》的成員分道揚鏢,分別在拉麵激戰區試了醬油拉麵、雞白湯拉麵及近年很受香港人歡迎的沾麵,每一種都有非常濃味及鮮味的湯底,令人垂涎三尺。

大男人的醬油拉麵店

京都的醬油拉麵可追溯至1938年,由浙江人開的邊檔演變成今日京都名物。森美到的這間醬油拉麵專門店點了午市限定的醬油拉麵套餐(約 70港元),包含了一碗醬油拉麵及一客炒飯,是重量級美食。

午市限定的醬油套餐份量十足,相信要有相當食量才可吃光。(圖片來源:節目截圖)

醬油拉麵的湯底由雞、豬及菜共冶一爐,再加入醬油,令湯富有肉味之餘,色澤充滿油光,令每條拉麵都染上醬油色。森美指喝下去的味道似馬來西亞的肉骨茶。

(圖片來源:TVB提供)

這店不至「食得」,而且「聽得」,因為師傅炒飯時非常用力。同時,師傅利用豬肉的脂肪,逼出豬油將飯炒得有「鑊氣」,令色香味俱全。

麵屋龍玄

地址:京都市左京区一乘寺宮ノ東町51-7

電話: +81(0)75-744-0568

四重雞白拉麵

丁子朗聯同麥美恩一起到這間雞湯拉麵專門店,一次過嚐了店內的所有拉麵,包括:雞白湯拉麵(約 53港元)、黑蒜油雞湯拉麵(約 53港元)、魚介雞湯拉麵(約 53港元)及唐辛子雞湯拉麵(約 53港元),各有特色。

丁子朗聯同麥美恩到雞湯拉麵店,一次過試四款,每款各有特色。(圖片來源:TVB提供)

四款拉麵均是濃雞湯,非常稠身,每口湯都有雞肉,其中,唐辛子拉麵在雞湯上鋪滿唐辛子,丁點的雞湯都看不見,麥美恩開初吃得面紅耳赤,可見此拉麵是嗜辣人士的首選。不過,師傅透露,原來要將唐辛子及雞湯攪伴,質感如撈麵一樣,才令味道剛剛好。

麵屋.極鶏

地址:京都市左京区一乘寺西閉川原町29-7

電話:+81(0)75-711-3133

平價抵食沾麵

據說,沾麵是由一個拉麵學徒將賣剩的麵點熱湯來吃,發覺意外的好味,成為今日的名菜。近年,沾麵愈來愈受歡迎,令不少沾麵店進駐香港,而大多價錢都約100港元左右。可是,森美及吳若希光顧的這間卻不需70港元,非常抵食。

沾麵受香港人歡迎,但價錢100港元以上,但京都卻只要70港元。(圖片來源:節目截圖)

沾麵有分大、中、小及特小的份量,而且有分冷熱麵,冷麵通常會較為彈口,而且這店更加入木薯及用上北海道麵粉,令口感更為豐富。沾上由雞、豬及不同海鮮烹過夜的湯,味道非常鮮味,配上厚身的豬肉更是一絕。森美提醒大家,吃完麵後可以叫師傅加熱水,將湯喝掉。

つけ麺 惠那く

地址:京都市左京区一乘寺高槻町20-2

電話:+81(0)75-201-1931

撰文 : TOPick柴犬出動

欄名 : TOPick柴犬出動