一隻雞蛋不同煮法 溏心蛋荷包蛋英文點講?

職場 12:44 2018/08/28

分享:

雞蛋的煮法千變萬化,英文說法亦大有不同。

一隻雞蛋可以有很多種煮法,蛋的料理亦千變萬化,例如有溏心蛋、荷包蛋、太陽蛋、烚蛋。如與外藉客戶共晉晚餐時或旅行時往往要用英文點餐,除了「egg」之外還可以怎樣叫?各種蛋的英文說法如下,想吃到自己喜歡的蛋,大家記得背熟!

中文說法 英文說法
溏心蛋 Soft-boiled
荷包蛋 Over-easy
全熟煎蛋 Over-egg
太陽蛋 Sunny-side-up
烚蛋 Hard-boiled

不同煮法有不同熱量

雞蛋的營養價值備受肯定,含非常優質蛋白質(with highest biological value),容易被人吸收同使用,而且能因應不同煮法炮製出不同的蛋料理,美味之餘又夠健康。

不過,不同煮法會有不同的卡路里,根據健營生活.關心你的營養師的資料,烚蛋只有63卡,太陽蛋就有90卡。但茶記炒蛋加忌廉或牛奶,一份炒蛋就差不多有一碗飯的卡路里204卡,一份奄列就有305卡,即1.5碗飯的熱量!

而當中最邪惡的是Egg Benedict (班尼迪蛋),因為它的醬是由牛油同蛋黃打成,所以一份2隻蛋就已有553卡,幾乎是2.5碗飯的熱量。

煮出溏心蛋的黃金時間

溏心蛋就如同烚蛋的做法,只是烹煮時間長短的不同,兩者同是眾多煮法中最低卡路里。所謂溏心蛋,要把蛋煮到蛋白凝固,而蛋黃則是呈液狀或者是膏狀。

首先要準備雞蛋、冰水,第二步就是把水煮沸至100度,放入雞蛋。最後就是「過冷河」,在沖洗後將烚熟的雞蛋放入冰水中冷凍。

要煮出一隻完美的溏心蛋,重點在於拿捏時間的準繩度。如要製作溏心蛋,烚6至7分鐘便剛剛好,是煮出溏心蛋的「黃金時間」。此時蛋白完全凝固,蛋黃變得黏稠,溏心蛋便製成。

烚8至9分鐘就變成熟蛋,蛋黃完全凝結,不再流心。9分鐘已能讓蛋熟透,過久則味道不佳。相信不少人都曾將溏心蛋「烚過龍」,以後把握好這個「黃金時間」就可以烚出恰到好處的溏心蛋了!

更多有關雞蛋的資訊,請【按此

英國研究發現日吃一雞蛋 有助降低心臟病及中風風險

雞蛋卡路里大不同 班尼迪蛋553卡相等兩碗半飯