李純恩：挪威三文魚

到挪威，是吃三文魚的。

這天，從冰島首都雷克雅維克飛挪威古城卑爾根，下機遇雨，先去城中著名的海鮮市場覓食。這是遊客集中之地，尤其是中國各地遊客都在那裏吃海鮮，以至海鮮檔裏都請了說國語的中國職員，有台灣的、有內地的，見了人就熱情招呼，有皇帝蟹呀、有龍蝦呀！

我找了一檔只有金髮碧眼伙計的，見我經過，也大力推薦！龍蝦！我笑笑搖頭，指着肥美的三文魚說，燒一塊這個。他問我從哪裏來，然後大表親切：噢，香港！也就不再推貴貨給我，只是介紹了些很好的魚蝦，或燒或烤，加土豆沙律，炒一碟五顏六色的時蔬，加上冰涼啤酒，很豐盛了。

那塊燒三文魚真的好吃，嫩滑肥美，起初還以為是心理作用，到了挪威，吃挪威三文魚感覺良好。但多吃兩口，才知道魚肉的質地是真的跟平時吃--即使也是挪威三文魚--要好，可能真是佔了水土的關係。

打後幾天，在酒店吃早餐的時候，專門試些不同做法的煙三文魚，也都非常可口，於是就覺得不枉此行了。

文章刊於《經濟日報》（收費閱讀），原題為「挪威三文魚」