黃宗澤尖沙咀開蠔吧 Bosco:愛食蠔不求賺錢【有片】

娛樂 17:53 2018/08/30

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黃宗澤在尖沙咀開蠔吧,因自己愛食蠔,希望與人分享美食。

黃宗澤又開蠔吧?但傳聞黃宗澤Bosco將九龍城他投資的蠔吧OysterMine蝕讓、賣盤?但實情是黃宗澤選擇在尖沙咀,擴充其蠔吧生意。其實,Bosco對於飲食、對於生蠔,一直熱誠不減。Bosco只要在香港,一有空,就回OysterMine打躉。

看看黃宗澤Bosco怎樣說:

問:又是開蠔吧!是否因為生蠔有壯陽之效?

答:唔關事啦!生蠔又叫做海裏面的牛奶,有很多微量元素、營養(蛋白質),對身體很好。

Bosco極喜歡納豆,家裏必備,因可暢通腸道;藍芝士也是他至愛,所以它將兩者合而為一,變成這野菌納豆藍芝士薄餅。(湯炳強攝)

問:那因為開蠔吧賺錢?

答:開蠔吧怎會賺錢?一來要投訴地產舖租咁貴,二來賣生蠔要保持新鮮,放兩、三日可能就要丟。因為如果給客人吃到死的生蠔,就不會再回頭。

問:不賺錢又繼續開蠔吧?

答:我喜歡食蠔,又喜歡海鮮,想和大家分享美食的經驗。而且在九龍城做了5年,想轉下新環境,我又不捨得班員工,因為有很多從開業至今都在這裏做。

位於中港城的OysterMine,有室內及室外兩部分,可容納80人。(湯炳強攝)

問:經營OysterMine,學會了甚麼?

答:請好員工很難,留一個員工更難,所以得閒要應酬下班員工,保持良好關係,過時過節請員工回家開party,還要做食物的QC。雖然申請牌照、酒牌這些濕碎工作不是我做,但也要識,不然就只是戇居俾錢人做。

問:會否將業務擴充至內地?

答:雖然有很多人叫我投資、合股,但每一個國家的飲食習慣不同,我不敢貿貿然做,最怕影響品牌,因為品牌對我來說是最重要的。

Bosco構思這雅枝竹豆豉鯪魚薄餅時,是想找一些能代表香港、又從小吃到大的食物,豆豉鯪魚就是其中之一。 (湯炳強攝)

撰文 : 何小雲 TOPick 記者