【蔬果Guide】新奇士橙VS澳洲橙　果欄教不同季節揀橙攻略【有片】

新奇士橙一定最好？對於好橙之徒，近日買橙可能有點失望，即使是每個$6的南非新奇士橙也酸到難以入口，不想中伏，就要認清不同季節有不同產地的橙當造。新奇士橙、澳洲橙、血橙和埃及橙，究竟邊款最好吃？TOPick找來果欄專家教揀橙攻略。

欄之選負責人陳先生教路，目前正值澳洲橙的當造時期，現時澳洲橙的質素是所有橙之中最佳，而新奇士橙的當造季節已過。

陳先生解釋，每一個時期有不同的橙當造，代表橙質素屬最好的時期，普遍以最甜最多汁為標準。以目前最當造的澳洲橙來說，橙味比較濃郁和甜身，帶有小小花香味，因澳洲正值夏天，當地的橙吸收到最好的養份和水份，所以澳洲橙現時最有質量保證。

他指，血橙的季節已到尾聲，市面上見到的血橙都已近乎乾水，質感開始有少許參差；埃及橙的栽種技術亦比較參差，吃下去的口感「差少少」，屬偏向乾水的質感。

至於美國加州新奇士橙最出名，甜度有保證，惟現時已過季，可能有人在市面上依然找到，但不敢斷定是否美國出產，只能說新奇士橙是有周期之分，現在肯定已過季。

常言道舊橙好吃過新橙，其實又如何分？

「石榴篤橙」（Navel）：當造期：12月至6月，所以夏季賣的石榴篤橙是舊橙

「蜜篤橙」（Valencia）：當造期：5月至10月，所以年尾賣嘅「蜜篤橙」是舊燈

▲ 欄之選負人陳先生指食橙的口味見人見致，但「乾水」的橙一定係是最差！（黃建輝攝）

不過陳先生笑言，無論什麼國家的橙都好，只要是客人喜歡吃就是一個好橙。他坦言食橙最重要是不要乾水，乾水的橙無得救，因有些不夠甜、多渣的橙還可用來榨汁：

乾水的橙不能榨汁之餘，整個橙的質素、口感已比下去。

怎樣知道一個橙是否乾水呢？陳先生教路，要手、鼻、眼並用：

• 手：手執橙感受其重量，如果夠「墜手」，代表多水
• 鼻：甜度要嗅，如果嗅到有橙香味，就是一個夠甜的橙
• 眼：可憑橙的顏色分辦，如果看到橙身是暗淡無光的橙色，又或帶青色，可以斷定不會是一個多甜多汁的靚橙。

記者：勞佩欣