「豬乳房」是寶?日本達人周奕瑋:仔細咀嚼像有點奶香

休閒消費 18:32 2018/09/04

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豬乳房在日本原來屬「夢幻料理」!

有連登巴打食腩肉時疑似食到豬乳頭,感到震驚又嘔心,但原來在日本吃燒內臟,有機會吃到豬乳房,不知大家又會否一試?

「日本通」周奕瑋2016年曾於Facebook介紹過位於東京的一家餐廳「ホルモン専科ちゃん」,他形容「燒豬乳房」是夢幻料理,吃的時候會切片燒,一客要500日圓。他的帖子寫道:

燒豬乳房這道夢幻料理,日文叫『チチカブ (Chichikabu)』,在日本也不是很多地方可以吃得到……吃的時候當然不是整個『啪』,而是切片燒。說到味道,其實有點像很薄的豬頸肉、再帶點帶子裙邊的口感,仔細咀嚼好像還有點點奶香呢!

有日本網民一嘗豬乳房串燒(下圖),自言享受其「奶油」味道,價錢為150日圓。

圖右二為豬乳房串燒(網上圖片)

豬乳房亦有機會在日本的肉食市場買得到(下圖),有日本人稱會將之煎煮,加點鹽及胡椒調味,吃起來不太油膩。

(網上圖片)

事實上,豬有多個食用部份,「橫濱食肉副生物協同組合」網站 就將豬的食用製品以圖表顯示(下圖),豬乳房屬於牲畜副食物產品。

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