英國馬莎美食巡禮　星級廚師麥潔兒炮製多汁漢堡【內附食譜】

提起英國的美食，你會想起甚麼？英式早餐？炸魚薯條？烤肉、薯泥？英國菜式都可以健康又優質。來自英國的連鎖品牌馬莎 MARKS & SPENCER 正在舉行英國美食巡禮，夥同星級烹調家麥潔兒Kit Mak構思不同食譜更即場作烹調示範，教大家如何食得健康。

▲ 麥潔兒即場示範她所構思的健康菜式。

食品安全近年是市民非常關注的問題，大家都會留意有關食物品質、食品來源追溯性、多元化健康選擇及合理價格等問題，而這四大範疇亦是馬莎致力著重的地方。Al-Futtaim集團馬莎亞洲行政總裁Christine Choi：

我們本著Food We Trust We Love的理念，讓顧客不但可以追溯食品供應的來源，更可以清楚了解可持續發展的海產，讓大家對食物品質更有信心。同時亦照顧到大家對食品細節的需求，提供既優質且多元化的健康選擇，讓大家吃得更健康放心。

馬莎出售的牛肉食材均可追溯其來自哪一個農場、哪一隻牛，煙熏三文魚堅持採購獲可持續生產認證的海鮮供應商，另外亦引入更多無麩質系列及不含奶類系列食品，顧及不同客人的需要。

▲ 牛肉蘋果漢堡，容易炮製又好食。

牛肉蘋果漢堡食譜

材料：
英國牛骨髓牛肉漢堡扒 2個、漢堡麵包 2個、鹽及黑椒碎 少許、有機濃味車打芝士 2片、洋蔥 少許、青蘋果 1個、菠菜葉 適量
 
醬汁材料：
蘋果酒忌廉醬 4湯匙、無蠟檸檬（榨汁及檸檬皮茸）少許、蜜糖 少許
 
做法：

1.洋蔥切圈；青蘋果連皮切絲，以檸檬汁拌勻。將醬汁加熱或煮熱，加入檸檬皮茸、少許檸檬汁及蜜糖調味，加入青蘋果絲拌勻。

2.燒熱烤板，將漢堡麵包放在烤板上烤香，保暖備用。 
 
3.再燒熱油，灑少許鹽及黑椒於漢堡牛肉上，以大火各面烤3分鐘至外面金黃。

4.漢堡包上放上菠菜葉和洋蔥圈，再放上烤好的漢堡牛肉，再放上芝士片，青蘋果絲及醬汁，蓋上漢堡包，即可享用。