跟《延禧攻略》學養生 李韡玲:葡萄與茶水海鮮相剋會腹瀉

健康 12:34 2018/09/07

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葡萄與茶水、海鮮同食會腹瀉。

看《延禧攻略》學養生,的確有趣。同事描述劇情說道︰乾隆皇帝一邊吃葡萄,一邊飲茶,正在津津有味之際,忽然鬧肚子要拉肚子。太監急傳捧上恭桶(馬桶),上完一次未幾又一次,瀉到三魂唔見七魄,彷彿腸胃炎。

同事的問題是,茶加葡萄真會肚瀉的嗎?對,是會肚瀉的。

簡單地說,茶含有蛋白質,葡萄含有果酸,二者一碰上,果酸會令茶中的蛋白質凝固,如果忘形地不斷進食葡萄,吃多了,會叫人出現腹脹、腹痛和腹瀉,此為食物相剋的一個例子。所以,寫劇本的人都不是馬馬虎虎隨便亂寫的,肯定事前做了功課。

葡萄對腦有益補功效,但吃葡萄後也不能立刻飲水,因為同樣會引致腹瀉。葡萄本身有通便潤腸之效,加上立即喝水,胃還來不及消化吸收,水就把胃酸沖淡了,使得葡萄與水、胃酸迅速氧化、發酵,加速了腸道的蠕動,效果當然是鬧肚子了。

海鮮也不可以與葡萄同時吃食,道理一樣,海鮮中的蛋白質遇上果酸就會凝固沉澱,引起腹脹、腹痛和腹瀉。另外,吃完葡萄後,記得要漱口以保護牙齒。

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撰文 : 李韡玲