顧客永遠是對的 林子善開龍鳳冰室每周落舖4日:無理也道歉

娛樂 19:32 2018/10/09

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龍鳳冰室老闆林子善每周落舖4日,會親力親為幫手。

林子善既是藝人又是食店老闆,他已開了5間龍鳯冰室的老闆。林子善不用拍戲時,便在冰室的大坑分店坐鎮,每周最少三、四天。他說藝人食店會吸引食客,早前有位內地女遊客到冰室找他,但頭兩天林子善都不在舖,第三天這遊客在離港前再到冰室,這次終遇上林子善,興奮得捉著他拍照。

林子善在店內,不是只為了「做生招牌」,或者監場,反之是為員工分憂。每天都有來自四方八面的食客到龍鳯冰室,林子善稱常遇到不少「有趣」的客人,其中最多這類客----原本點了A餐,但食物送到上枱,卻稱是點了B餐。林子善說不會跟客人爭辯,會立即換過。

冰室有這道龍鳳頂級豬扒($65),有煎及炸豬扒各一件,分量十足。(陳智良 攝)

另外,曾有食客玩手機,不小心撞到杯熱奶茶,投訴被淥到。林子善認為顧客永遠是對的,就算是客人無理,也會跟他說對不起。

講到最難忘的客人,林子善說有位食客令他驚到一額汗。冰室開張不久,有位新員工剛上班,不小心把奶茶潑到一位女食客的手袋:「我一望,是非常名貴的H字名牌手袋,還要是淺色,目測這袋價錢應達6位數字,當時心想:『哪有錢賠!』我即時取塊全新毛巾,加點暖水清潔,幸最後把污漬抹掉。」

這位女食客也很大方,不作追究,他笑說現在談起這事仍然心驚膽顫。

其實,林子善的爸爸曾營茶餐廳,所以自小便在餐廳幫手的林子善深知做食店員工的辛苦:「冰室開業初期,自己落舖幫手,某天發現廚房的去水渠塞了,原來女工洗碗時跌了很多刀叉及雞骨在渠內,我惟有打開渠蓋,雙手套着大膠袋在渠內逐件執起,那種渠臭真的令人作嘔,至今仍忘不了。」

他不叫員工做這「厭惡工作」,子善稱:「做老闆切忌太計較,更必須善待員工,因員工是最重要的資產。」

林子善不用拍戲,便會在大坑的分店幫手。(攝:陳智良)

龍鳳冰室早前在上環開分店,林子善說冰室主要選在寫字樓、酒店及學校的地區,貪人流夠多。但他笑言因跟華星冰室老闆之一彭懷安(Eddie)份屬好友,故龍鳯不會開在華星附近。

就是在同區,都有一段距離,如在灣仔區,龍鳳在春園街,華星在克街。他解釋:「每個人做生意都想賺錢,但如果為了生意而傷害朋友感情,就絕對不值得,所以最好各有各做。」

如此重情重義,難怪林子善人緣極佳,常有好友上門幫襯,如黃子華、鄭嘉穎、馬國明、唐詩詠等,星光熠熠。

撰文 : TOPick柴犬出動

欄名 : TOPick柴犬出動