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【烹飪教煮】大師姐教蓮蓉月餅保存法 微波爐叮18秒美味法則【有片】

18:40 2018/09/11
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這次由大師姐教大家蛋黃蓮蓉月餅的保存法,不用放入雪櫃的。

一年容易又中秋!又到時候買月餅食了。常識都知未食的月餅就是放雪櫃保存,但原來這常識不適用於蓮蓉月餅的!不如等大師姐(麥麗敏)告訴你原因!去片看:

問:為何蓮蓉月餅不用放雪櫃?

答:因為蓮蓉月餅一放入雪櫃,內裏的蛋黃會變得不靚。其蛋黃色亦不佳兼又不漏油。現代的月餅都是個別有膠袋包裝,膠袋內都有吸氧劑,能夠保存到蓮蓉月餅不會變壞,只要不撕爛膠袋便成。

只要包裝沒撕開,內裏的吸氧劑有足夠能力保存月餅。(曾有為攝)

問:如何令蓮蓉月餅更美味?

答:就是放入約800W微波爐叮18秒、拿出來切開後,蛋黃就會有「漏油」狀態。

用微波爐叮熱。(曾有為攝)

問:如果真的放了入雪櫃,又可怎樣做?

答:那就要先把月餅置於室溫2-3小時,再用以上方法叮熱,但時間就需要多4秒左右,即22秒為佳。

可能大家有另一問題:為何蓮蓉月餅不能用焗爐?食剩的月餅應如何保存?請看https://bit.ly/2xsKZNQ

撰文 : 趙景隆 TOPick記者

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