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反式脂肪慢性禍害孩子心血管 15款零食餅乾含起酥油暗藏反式脂肪

18:22 2018/10/09
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15款餅乾雖然在食物標籤標示反式脂肪含量為「0克」,但其成分用了起酥油(Shortening)或氫化植物油(hydrogenated vegetable oil),是反式脂肪的來源。

反式脂肪影響心臟健康,世衞已呼籲各國陸續杜絕含人造反式脂肪的食品。TOPick記者檢視市面123款餅乾,發現15款餅乾雖然在其食物標籤標示反式脂肪含量為「0克」,但其成分用了起酥油(Shortening)或氫化植物油(hydrogenated vegetable oil)等,是反式脂肪的來源。醫生提醒,反式肪脂慢性影響心血管健康,增加長大患病風險,兒童可免則免。

根據現時本港的營養標籤制度,每100克含少於0.3克反式脂肪的食品,可在標籤上的反式脂肪部分標示為0克。

食安中心資料顯示,從食物攝取反式脂肪的主要來源是以氫化植物油製成的食物,植物油經過氫化過程後,會由液體轉化為半固體或固體,而反式脂肪亦會同時形成,常見例子有起酥油和人造牛油。

食安中心又指,除以人工方式產生的反式脂肪外,亦會透過天然途徑攝取反式脂肪,例如和羊的奶及脂肪便含有小量反式脂肪,若食品有這些配料亦會含小量反式脂肪。

營養師吳耀芬(Kathy)解釋,由於半氫化油能延長食品的保質期,食物更加美味可口,加上成本一般較低,氫化油便被廣泛應用,如餅乾等酥皮食品都有半氫化油,亦因此會有人造反式脂肪。

她提醒,除可選擇反式脂肪為「0g」的餅乾外,亦要留意避免選擇含起酥油等的產品,因為含起酥油就有反式脂肪。

她又指,不少餅乾都含有牛油成分,但標籤上並沒有列明是植物牛油或動物牛油,若植物牛油就有機會因氫化過程而含有反式脂肪。

兒科專科醫生張傑表示,人造反式脂肪對人體短期影響不大,但長期攝取會影響新陳代謝,「將血管塞住咗」,長期積累於血管內「清唔走」,繼而引發心血管等疾病。

他續說,人造反式脂肪對幼童來說,短時間內雖然不會出現健康影響,但將來長大後對其健康會造成一定的壞影響。他建議家長為小朋友選購食品時,應避免買含有人造反式脂肪的食品,

小朋友常吃的零食,較常會含有反式脂肪,但不要成為他們的正餐,最好都是避得就避。

15款含起酥油或氫化植物油的餅乾:

  • 四洲(Four Seas)梳打餅:芝麻、蕃茄、紫菜、千島沙律醬味
  • 固力果(Glico)百奇餅乾條:朱古力、雙重朱古力、抹茶、芒果
  • 金必氏(Ginbis)愉快動物餅:牛油味、紫菜味
  • 好麗友(Orion)魚仔餅:雞味、濃香茄汁味、海苔口味
  • 趣多多(Chips Ahoy!)珍寶朱古力碎朱古力曲奇餅
  • 和光堂(Wakodo)9個月起嬰兒南瓜餅乾鈣條

其他列明含有反式脂肪餅乾名單【按此即看】

不含反式脂肪餅乾足本名單【按此即看】

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