中醫教KO秋燥喉乾食療　簡易雪耳南北杏蘋果湯

秋風起，氣溫降，變得乾燥，所以現在正是面對「秋燥」侵襲的時候。甚麼是秋燥？會帶來那些症狀？如何透過食療改善秋燥？請由註冊中醫師鍾啟福講解。

鍾醫師表示，「秋燥」是統稱，一般可分為溫燥和涼燥。

溫燥：初起時多見於乾咳無痰、咽喉乾痛、身熱頭痛、鼻乾唇燥、心煩口渴。

對治：中醫常規會用桑杏湯來治療。食療可配合清燥潤肺材料，可選食梨、甘蔗、馬蹄、葡萄、百合。

涼燥：表現為唇燥咽乾、惡寒無汗、流涕、咳嗽痰白但量不多。

對治：中醫常規會用杏蘇散治療，宜辛開溫潤。食療可選用蘋果、白果、銀耳、核桃、胡蘿蔔丶杏仁等較滋潤食材。

他表示，想減低秋燥對身體的影響，謹記乾燥天的飲食應偏於甘涼滋潤，不可太過滋膩，以免阻礙脾胃功能，影響食物的消化吸收。

更應避免食用辛辣煎炸食物，因其燥熱傷津，如咖啡、煎炸食物、蒜、辣椒等，應嚴禁煙酒。酸甘可化陰，可多用酸甜之品如酸梅汁、話梅、佛手果、藏青果、檸檬汁等生津止渴食品。梨是很好的生津水果，秋天適宜多吃梨子，能生津止渴、滋養肺胃、滋潤皮膚。如果胃不好，可以蒸熟來吃

食療推介：雪耳南北杏蘋果湯

材料：雪耳30克、南北杏共15克、蘋果1個、雪梨1個、豬腱適量。

煮法：豬腱汆水，雪耳浸水洗淨，蘋果及雪梨洗淨去芯，以上材料放入鍋中煮2-3小時。

功效：潤肺止咳，尤其適合容易咽乾、喉嚨乾及咳嗽的人士。