哈佛研究多吃羽衣甘藍菠菜 患青光眼風險減30%

健康 16:18 2018/09/17

分享:

根據哈佛研究,多吃綠葉蔬菜,如:羽衣甘藍、菠菜,有助減低青光眼風險30%。

青光眼是頭號致盲眼疾,早期沒明顯徵兆,易被忽視,若無恰當治理,嚴重者最終會失明,稱為「無形的視力殺手」。哈佛醫學院有研究指出,多進食綠菜蔬菜並攝取膳食硝酸鹽有助預防青光眼,患青光眼風險可減少20至30%。

青光眼(Glaucoma)泛指眼球壓力過高,導致患者視神經萎縮,逐漸失去視力。據美國之波士頓布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的Jae H. Kang博士與研究人員,於1984至2012年期間追訪超過10萬名40歲以上未有患青光眼的美國成年人,研究綠葉蔬菜、膳食硝酸鹽及青光眼的關係。

根據2016年發表的研究,每天吃1.45份綠葉蔬菜,進食較多羽衣甘藍和菠菜等綠色蔬菜,攝取最多膳食硝酸鹽,患青光眼的機會比一般人低21%。因為多吃綠葉蔬菜,如:長葉萵苣,羽衣甘藍,芥菜等,菠菜或其甜菜,從而攝取57%的膳食硝酸鹽。

Jae H. Kang指,較多進食綠葉蔬菜最多的人士患開角型青光眼(open-angle glaucoma)的風險減18%,患旁中心型疾病(有與血液流動有關)的風險減48%。

他又表示,蔬菜是膳食硝酸鹽的最大來源。膳食硝酸鹽攝取量愈高,能效降低血壓、改善血液循環問題。

更多健康資訊,請【按此】

眼睛腫脹拉出5cm寄生蟲 醫生:吃未煮熟肉類可生寄生蟲

美國癌症研究所列出19種抗癌食物 西蘭花及蕃茄壓抑癌細胞生長