自營17餐廳外賣服務 Black Sheep創辦人:蝕都要做

商業解碼 19:31 2018/09/17

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餐飲集團Black Sheep Restaurants創辦人Syed Asim Hussain表示,他專注的是餐廳如何進一步提升服務質素,而非單看營業額等數字。(陳智良攝)

餐飲集團Black Sheep Restaurants自2012年於香港創立,旗下擁有17間餐廳。其創辦人Syed Asim Hussain指出,過往曾有外賣平台邀請集團的餐廳加盟,他都一一拒絕。他認為,外賣服務不只是把食物送到食客手上。

因此,Hussain決定推出外賣應用程式及網站Black Sheep Restaurants GO,自營團隊提供免運費的外賣服務,外賣的服務範圍只覆蓋堅尼地城至跑馬地一帶。他揚言,即使生意因此有虧損,也會堅持集團提供自家的外賣服務。

Black Sheep Restaurants上月推出「黑羊.美饌」餐廳周,讓食客以優惠價享受各款特色美食。(陳智良攝)

此外,Hussain認為餐廳不但要向食客提供美食,亦要向他們講述不同時地、文化和菜式的背景和故事。以扒房Buenos Aires Polo Club為例,除了為食客提供來自阿根廷牧場的牛扒外,餐廳的裝潢亦參照昔日的馬球會設計,如昏黃燈光、皮梳化和牆上的馬術油畫等。食客一步進餐廳,彷彿回到20世紀初的馬球俱樂部。

Hussain透露,旗下餐廳現時集中位於港島區,未來集團將在九龍區如尖沙咀開設3至4間餐廳。他期望,集團未來能以香港餐飲集團的角色進軍世界各地。上月,集團已在上海開設新餐廳,未來或會把業務擴展至新加坡。