【烹飪教煮】大師姐教翻熱奶黃月餅　3分鐘焗出奶油香氣【有片】

大師姐(麥麗敏)教完蓮蓉月餅保存法和如何使蓮蓉月餅美味之後，終於輪到大家至愛的奶黃月餅了。大師姐會解釋給大家知，怎樣使奶黃月餅更美味，及為何返熱奶黃月餅應用焗爐最適合。去片看：

問：如何焗奶黃月餅才最美味？

答： 如果家裏有一個小型多士焗爐便成。只需用攝氏180度中等熱力先預熱焗爐3分鐘，不需放月餅入內。跟著放進月餅，合上焗爐門並同時關掉焗爐，利用其餘溫來慢慢滲入奶黃月餅，需時亦差不多2-3分鐘，拿出來的月餅皮就會回復奶油的香氣；而裏面則帶著微暖，是非常好吃的。

▲ 攝氏180度先預熱焗爐。(曾有為攝)

想知如何使蓮蓉月餅更美味請按此http://bit.ly/2xssEk7

問：奶黃月餅用微波爐反而不好？

答：因為奶黃月餅皮是西式皮，需要香脆口感的效果；所以便需要用焗爐而不是微波爐了。微波爐只是叮熱月餅，而焗爐則能增加月餅的香味和餅皮的脆口感。

▲ 預熱焗爐後，關火後才放入奶黃月餅焗。(曾有為攝)

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