【蔬果Guide】吃柚紅肉VS白肉 紅肉柚含強力抗氧化劑減慢衰老

精明消費 19:34 2018/09/21

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營養師指,紅肉柚含強力抗氧化劑,有助減慢衰老。

中秋吃柚,每日吃6片柚,可吸收人體所需的1/4膳食纖維;所含的維化命C比橙及檸檬更多。不過,最少有40款藥物與柚「相沖」,同時服用可能出現相互作用,加劇藥效,服用血壓藥患者或出現頭暈。

營養師黃翠萍Frances表示,柚每100克已含200毫克鉀;其維化命C每100克含有59毫克,比分別每100克含53.2及53毫克的橙及檸檬更多。她又指,紅肉柚子比白肉柚多了胡蘿蔔素及茄紅素,是強力的抗氧化劑,有助減慢衰老。

不過,因柚皮與柚汁含有柚皮素(Naringenin)與柚皮苷(Naringin),對部份藥物如血壓藥會產生相互作用,會加強功效並產生毒性,建議長期服用血壓藥的人少吃為妙。

香港醫院藥劑師學會會長崔俊明過去接受《經濟日報》訪問時曾指,正服食抗真菌藥、抗癲癇藥、抗排斥藥、鈣離子通道抑制劑類降血壓藥、抗抑鬱及抗焦慮藥等的病人,不能同時食用柚子。因患者進食柚子後,需要腸酵素分解,致分解藥物的酵素減少,會令藥物留在體內時間增長,變相藥效就會增加,可能會增加服藥後的副作用。他說:

如果是食鈣離子通道抑制劑類降血壓藥,就有可能令血壓下降幅度增加,血壓下降太快,會引致頭暈,踎低起身有不適的體位性低血壓。

崔俊明又稱,以往降血壓藥1日服多次,故有「服藥後隔3小時才食柚」之說,惟新一代降血壓藥日僅服1粒,藥效長達1天,建議患者盡量避免食柚子。

衞生署的資料顯示,西柚汁會抑制腸道中一種酶,該種酶可減低藥物的代謝,並增加引致藥物副作用的風險。與西柚汁產生相互作用的藥物範圍亦甚廣,如他汀類的降膽固醇藥、降血壓藥(如氨氯地平、硝苯地平和維拉帕米等鈣通道阻斷劑)、含雌激素的口服避孕丸、三環類抗抑鬱藥(如阿米替林和氯米帕明)、用於預防器官移植排斥的環孢菌素、抗瘧疾藥物(即奎寧)等藥物,患者如服用相關藥物,應先諮詢藥劑師或醫生的意見,才可進食柚。

中秋賞月吃柚,TOPick示範2款簡易開柚法:

方法1:揭蓋式

  • 以刀子沿柚子中間打橫𠝹開一刀,只切至柚皮的深度;
  • 以手指扯開皮層,稍將皮、肉分開;
  • 再插入不鏽鋼匙,將柚子轉動,分別把柚子的上半部跟下半部的皮肉分開,製成一個柚子盒;
  • 將柚肉完整拆出,整齊放入柚子盒內。

方法2:削皮式

  • 以利刀先切開柚子頂蓋;
  • 像削蘋果皮般,邊轉動柚子、邊將柚皮削開;
  • 削皮至底部後,以刀平切柚子底部,柚皮可砌回整個柚子形狀;
  • 將被削成蛇狀的長柚皮掛起曬乾,柚皮除會散發柚香外,燃點乾柚皮有防蚊效果,可用作環保蚊香。

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