谷祖琳夢想成真：我是法國認可廚師

人生的可能性比你想像的多，就如烹調一道美食，以相同的食材配上不同的調味料和烹調方法，會變化出不同的美味！六名在不同專業領域各有發展的人，因為參加了一個法國廚藝課程，不但把埋藏在心底的「烹飪火」點燃起來，開拓了人生的另一可能，甚至經歷了一段與別不同的人生。

大家或許看過谷祖琳的演出，到過她經營的食肆，但又是否知道修讀法國高規格的甜品課程是她的夢想？「因為工作和家庭實在難以抽身赴法國上課一年，當知道煤氣烹飪中心與法國廚師會合辦了可在香港修讀的法國Disciples Escoffier法國糕餅藝術文憑課程便立即參加。」

谷祖琳圓甜品夢 開拓專業領域

跟專業廚師的學廚經驗令谷祖琳獲益良多，「每次上堂就像在米芝蓮餐廳工作，不但上課的環境和專業設備，大廚教我們的烹飪「秘技」，以至食譜都是他多年來在五星級酒店及米芝蓮餐廳工作的實戰經驗累積而成，這些小秘訣對下廚非常重要。」經歷了專業訓練和考評，谷祖琳實現了她的甜品夢，更令她多了一個法國認可的廚師的身分。 

從事人力資源管理工作的Lawrence Hung因為一個機緣，他參加了Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑課程，經歷系統式專業訓練，開拓了新的專業領域，直言收穫遠比付出多。「不但學到食材知識、執刀姿勢、烹飪技巧，更把團隊合作、溝通協作、資源管理等人力資源管理技巧應用在烹飪之上。」Lawrence更與同學組成義工隊，以「盛宴」回饋社會，「試過有長期病患者很想食蠔，但因為要『戒口』，於是嘗試為她烹調了一道包了蠔葉（Oyster Leaf）的老少平安，令她嚐到蠔的味道。」

開創第二人生 新跑道追夢

經歷專業的法式廚藝課程不但可以讓人圓夢、開拓新的專業領域，更可為不少人開創了第二人生，走到新的工作跑道追夢。

在修讀Disciples Escoffier課程前，Angus Yung從沒想過自己會開餐廳，「導師會仔細講解每道餸的元素、例如軟硬、鬆脆、甜酸等，掌握要訣後，就可在設計菜單時，做到每道菜之間的聯繫、過渡以及至分別，這些細節都要經過系統化的正式廚藝課程才可學懂。」

不時在各媒體分享烹飪經驗、和星級名廚一同下廚的Hilda Chan坦言，Disciples Escoffier課程為讓她有機會接觸星級名廚，更有機會與媒體合作，與不同的名廚crossover，對Hilda 來說，不但是新嘗試和難忘的經驗，更是學廚前從沒想過會發生的機會。

憂海外學藝無人分享 留港學廚挑戰自我

因為參與了Disciples Escoffier課程，讓Ivy Yiu由時裝設計的世界，走進美食的國度，「在課堂投入熱情，經歷了專業訓練，發現原來很多不可能會變成可能，未修讀此課程前，從沒想過可以為活動或私人派對準備餐點作為事業。」 

一直希望修讀專業廚藝課程挑戰自己的Kate Kwan，「每次想到隻身到海外學廚，烹調好的食物又不知可與誰分享，感到好失落好孤單。修讀Disciples Escoffier不但可以留港，更有機會學習使用從未見過、用過的器具，很有滿足感。」

法國Disciples Escoffier糕餅文憑課程及烹飪藝術文憑課程，現正接受報名，報名及查詢可致電煤氣烹飪中心2576 1535或於辦公時間（上午9時至晚上7時）致電6855 4554 ，詳情可參閱：www.towngascooking.com/tc/News/Detail/10。

（資料由客戶提供）