減肥不可食蛋黃？黃凱詩：脂肪才是高膽固醇元兇

減肥戰友往往以為，高膽固醇者就必須戒絕高膽固醇的食物，例如雞蛋，事實上，早兩年已有研究證實食物膽固醇不會影響人體血液膽固醇。減肥人士必須當心的，反而是飽和反式脂肪。

減肥人士的膽固醇高企不下，其實是攝取過多脂肪所致，減肥人士要限制進食的，是含飽和反式脂肪的食物。至於高膽固醇食物，減肥人士只要適量進食，吃蛋黃也沒問題。

減肥助降膽固醇及脂肪肝

串燒店，是三五知己聚會的好地方。

前天，十多年沒見的朋友Simon來電，他說︰「想找你幫幫忙，問些意見。」

近年，很怕收到這類型的電話，畢竟年紀大了，身邊的朋友甚至家人，都受到不同病患的困擾，可以幫得上的，當然是好事，只怕就是幫不了。

「一言難盡，約出來再說吧！」他說道。

「那麼，邊吃串燒邊說吧！」我答。

我是高木串燒的常客，愛其店子小，不會太嘈吵。我柯打了一杯啤酒，Simon選了有氣水，我問︰「喝點酒嗎？」

「身體不好，戒了。」他淡淡說道。

「發生了甚麼事？」我問。

「膽固醇很高，而且有脂肪肝，醫生說再不減肥會很危險。」他沒神沒氣地說道。

我舒了一口氣，幸好不是甚麼嚴重的惡疾。

飽和反式脂肪是禍首

「我太太確診了乳癌二期，我需要好好照顧自己，才可照顧她。」他依然淡淡地說道。

「不用怕，若高膽固醇並非屬於先天性的，可以透過飲食改善，而且減肥可有助控制脂肪肝的情況。」我誠懇地說道，先給他一顆定心丸。

「你該知我很喜歡吃雞蛋，是否需要完全戒掉？」他定了定神，再問。

「非也！適量進食高膽固醇的食物，也不會對健康造成太大影響。血液中的膽固醇，肇因多不是進食高膽固醇食物，罪魁禍首是攝取過多脂肪，特別是飽和反式脂肪。」我詳細解釋。