穀物早餐暗藏高糖危機 營養師:高糖早餐影響學童情緒

親子 12:27 2018/10/10

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不少穀物早餐暗藏高糖陷阱。(相片來源:食物安全中心)

一日之計在於晨,豐富早餐對身體尤其重要,穀物早餐是不少學童的早餐之選,既方便又省時,而且甜膩鬆脆的口感,深受小朋友歡迎。但營養師卻指出,穀物早餐普遍含糖量高,揀選時需留意糖份來源,對於不吃早餐的兒童來說,好處是鼓勵他們飲奶和吃早餐,但不屬健康早餐之選。

澳洲註冊營養師周詠苑(Jessa Chow)表示,市面上不少穀物早餐含較高糖份:

相比起鈉、脂肪含量,糖份是穀物早餐中更值得關注的地方。

根據香港食安中心標準,每100克固體食物含超過15克糖即屬高糖、超過20克脂肪屬高脂,屬建議較少食用的產品。市面上某些穀物類早餐每份含糖量(每份30克)已達9克,若以100克計含糖量甚至高達30克,Jessa表示:

人體長期吸收高糖,會破壞血管內壁引致發炎反應,亦會影響胰島素功能,長久下去會造成胰島素抗阻,增加肥胖、糖尿病、高膽固醇等慢性疾病風險。

 

另外,攝取過量糖份亦會令血糖迅速上升,但糖份經吸收後,血糖又會快速下降,血糖大上大落容易影響情緒。當人處於低血糖時會感覺疲倦,並容易感到失落、抑鬱。

留意食物成份表

而揀選穀物早餐時,Jessa建議可留意糖份來源:

最主要留意是天然糖或添加糖,產品成份表中會按佔比多至少排列成份,如留意到葡萄糖漿、蔗糖排得較前,則代表成份中佔比較重。如糖份來自水果乾,則多屬天然糖,屬較佳選擇。

Jessa指出,穀物早餐屬加工製食品,由小麥、大麥或燕麥經過加工打磨,加入朱古力或添加糖等,故此糖份佔比較重,並非健康早餐選擇。她稱:

上學不吃早餐,專注力會不足,對於不吃早餐的學童來說,穀物早餐可說是方便簡單之選,好處是鼓勵飲奶和吃早餐,但始終是加工食品,建議一星期最多吃2次,其餘日子可吃通粉、米粉,或是番薯、粟米、肉片和雞蛋等食材。

為避免高脂,Jessa建議2歲以上小朋友進食穀物早餐時可搭配低脂奶,而5歲以上小朋友可選脫脂奶,加鈣豆漿也是不錯之選。另外,吃穀物早餐時也可搭配水果或無添加糖的水果乾,讓營養吸收得更全面均衡。

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