【蔬果Guide】牛油果墨西哥VS夏威夷大不同 「輝哥」教睇顏色辨成熟度

精明消費 18:25 2018/10/05

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牛油果不易揀,九龍城「輝哥」提醒,澳洲牛油果不太變色,開始變軟就可吃。

牛油果為何總是點揀都「唔靚」?牛油果被喻為「超級食物」(Super Food),含豐富的維他命E及單元不飽和脂肪,這些「好脂肪」可以降低壞膽固,維持心臟健康;牛油果亦含有水溶性纖維,可改善腸道健康。但不少人都有買牛油果中伏經驗,不是切開泛黑,就是太生或太熟。TOPick找來九龍城專賣靚水果的「輝哥」教大家揀牛油果。

永富食品公司負責人陳錦輝(輝哥)表示,現時牛油已被訂為Super Food,不少人已將牛油果視為保健生果,有些人更以牛油果代替牛油搽麵包。

輝哥又指,其店內現時出售來自墨西哥、澳洲及夏威夷3款牛油果,當中墨西哥牛油果價錢最「貼地」,只需$20就可以買到3個,但體積較細。

至於來自澳洲的牛油果就要30多元一個,但體積比墨西哥的大很多,味道亦較香。而夏威夷牛油果是3款中體積最大,比澳洲牛油果足足大了一倍,非常跨張,價錢亦最高,一個需費$80至$90。輝哥續指,雖然夏威夷牛油果價格並不便宜,但仍有一群捧場客。

輝哥又提醒市民,並非每一種牛油果都需要變色才算已熟,以澳洲及夏威夷的牛油果為例,兩款牛油果本身偏啡色,帶少少青綠色,很難才會全個轉為啡色,所以只需開始軟身就夠熟,適合食用。

至於墨西哥牛油果就要變為深啡色才代表熟透,果肉亦較軟綿,若果身仍是青綠色,即代表未熟,吃下去會感「乸脷」,

不熟的牛油果會十分難食,好多人會吐出來!

不少人將牛油果視為保健生果,並以牛油果代替牛油搽麵包。(陳國峰攝)

澳洲註冊營養師楊盈希(Hayley)早前接受TOPick時指出,牛油果的質感像牛油,熱量亦如牛油一樣高,一個200克的牛油果已達320卡路里,熱量相等於一碗半飯,脂肪等同6茶匙油。

不過,Hayley指牛油果與牛油的脂肪並不相同,因牛油果含有單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪,兩者均屬於「好脂肪」,有助增加「好膽固醇」,有利心臟健康,亦能控制食慾,刺激身體賀爾蒙發出「夠飽」的信息,有助控制體重。

雖然如此,若每日大量進食牛油果並非好事,故Hayley建議每日最好只食1/4個至半個牛油果已足夠。

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