由患厭食症到營養師：教減肥不如教人健康【有片】

營養師Mandy Wong（王敏寧）小時候曾患厭食症，身高156cm的她，最輕時體重不足30kg，需即時轉介看營養師。當年的營養師卻因循冷淡，令她長大後立志要成關心病人的營養師。

Mandy當上營養師後，回想當初感受殊深稱，要改善健康，是視乎個人狀態和需要，不能一刀切減肥就是選低熱量、增肥便揀高熱量。

▲ Mandy撰寫兩本書有關飲食陷阱，內裏不着重卡路里，反而教人要識揀、識食，題材貼地實用。（黃建輝攝）

當年她厭食症維持了1年多，意外這經歷像顆種子在她中心植根，認識了營養學，之後分別在IVE及港大完成營養學課程，取得營養學家資歷。聽聽她親自講出經歷：

營養師不只教減肥

不少人誤解，營養師只幫人減肥，Mandy常呼籲不只如此：「我兩年IVE兩年港大，營養學中沒一科是專教減肥，出來工作也赫然發覺大部分是教人減肥和計卡路里，有少少無奈。」

她續稱，肥胖確是有需要改善，但減肥不代表一切。營養師的角色，最重要是帶給人健康，而減肥是為健康，令身體輕盈只是副產品。

▲ Mandy說：「食物除了營養，它與自然環境、種植地域大有關係，因此食物只看卡路里不太公平吧！」（被訪者提供）

低卡未必健康

工作兩、三年後，她往加拿大流浪1年多，當地有食物營養博覽會、研討會，Mandy必定出席。漸體會到，人們所講的營養不單是看數字，如卡路里。

這時期也反思了很多，就算是減肥是否只單純看卡路里已夠？這肯定不對，如卡路里低，但成分差如有大量添加劑，自己都不想介紹給別人。

▲ 加拿大流浪一年多，令Mandy對食物營養有另一番領悟。（被訪者提供）

她舉例，有沙律醬和雪條標榜低脂，但內裏都是人造糖、色素、酸度調節劑、穩定劑等，吃進肚子不是食物而是化學劑。又例如有些人為減肥狂食蒟蒻麵、蒟蒻啫喱，無疑蒟蒻飽肚又低熱量，亦表示它不能為身體供給營養。