日本大閘蟹搶閘供港　內地VS日本肉質大不同

內地大閘蟹遲遲未來港，市面有多間蟹商「變陣」推售日本北海道大閘蟹，4至6両公蟹售價約100至180元，食環署亦證實上月中有日本大閘蟹到港並檢測合格後可推售。

TOPick記者走訪九龍城區發現最少2間店舖推售日本大閘蟹，其中「永富食品」稱出售來自北海道石狩川大閘蟹，5.5至6両及4至5両公蟹，分別售220元及150元。該店老闆陳錦輝指，首批約購入10公斤日本大閘蟹，視乎反應才考慮是否再入貨。

肥仔號大閘蟹專門店宋太則指，其出售的大閘蟹亦是來自日本，記者門市所見其5両重公蟹賣95元一隻。

日式餐廳蟹膳負責人劉承輝亦指，上周已開始出售北海道狩川大閘蟹，反應熱烈，首批已迅速售罄，本週已有一批逾500隻北海道大閘蟹返貨，4.5至6両公蟹售約188元一隻，售價與去年相若。

新三陽（香港）有限公司負責人陳眺明估計，內地大閘蟹供應量充足，估計售價不會比去年貴，推算每隻5兩重的大閘蟹料售100元，將視乎蟹的質素作調整。

除了價錢外，內地與日本大閘蟹有何不同?有蟹商指，内地的大閘蟹，肉質結實鮮甜，蟹膏濃郁。日本的野生大閘蟹與内地大閘蟹的蟹種相同，只是養殖方法不同。由於是野生，體型較大，蟹膏及肉質較少，但鮮味十足。

日本與內地大閘蟹的分別

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