消委會檢測40款豆腐全部不含防腐劑 2款豆腐檢出微量鉛

社會 11:18 2018/10/15

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消委會測試40款豆腐,包括34款預先包裝,及6款非預先包裝(即板豆腐)共40款豆腐樣本。全部樣本均沒有驗出重金屬砷(arsenic)、汞(mercury)和錫(tin)。不過其中2款樣本檢出微量的鉛(lead)。

含鉛的2個豆腐樣本包括:

  • 義香荳腐食品板豆腐
  • 珍香園板豆腐

的2個豆腐樣本分別含0.01及0.02ppm,沒有超過《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》所訂明的最高准許濃度(6ppm)。義香和珍香園未有就消委會檢測結果作出回應。

根據食安中心資料,鉛天然存在於環境中,而採礦、冶煉、製造電池和使用含鉛汽油等人類活動亦產生不少鉛。空氣中的鉛可能會殘留在葉菜上,水產食用動物亦會因為受污染的水域和沉積物而體內積鉛。

鉛對人體並無重要功能。短期攝入大量的鉛可導致腹痛、嘔吐和貧血,而兒童長期攝入鉛,可引致神經系統和和智力受損。成年人如長期接觸鉛,大量的鉛可在體內積聚,或會導致貧血、血壓上升和腎臟受損。

另外,消委會檢查中,全部豆腐樣本均沒有驗出以下防腐劑:苯甲酸(benzoicacid)、山梨酸(sorbicacid)、苯丙酸(propionicacid)、對羥基苯甲酸甲酯(methylpara-hydroxybenzoate)、對羥基苯甲酸乙酯(ethylpara-hydroxybenzoate)、對羥基苯甲酸丙酯(propylpara-hydroxybenzoate)、過氧化氫(hydrogenperoxide)和二氧化硫(sulphurdioxide),情況理想。