漢堡肉含抗生素易致抗藥「超級細菌」 美國報告:麥當勞與Burger King評為最差F級

健康 14:39 2018/10/19

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不少快餐店的漢堡肉都含有抗生素。

薯條、漢堡一向是小朋友至愛,漢堡快餐店更是學生不時光顧的午餐之選。不過家長要留意,漢堡除了高鹽、高脂不健康外,裡面的肉類有機會含有抗生素。

由美國消費者聯盟、食品安全中心、食用牲畜關注信託(Food Animal Concerns Trust)及地球之友等聯合發表的《2018 連鎖反應報告》(2018 Chain Reaction Report),檢視了美國25家連鎖快餐店的食物,發現當中22間公司的牛肉產品都有違規使用抗生素,被評為「F」級別。包括港人熟悉的麥當勞、Burger King等。

《2018連鎖反應報告》旨在評估美國的連鎖快餐店是否有減少其牲畜和家禽飼養中抗生素的使用,從而幫助消費者作出更好的選擇,並鼓勵這些快餐店改善原材料的供應。報告從3方面對餐廳進行評估,包括餐廳是否作出過停止使用抗生素的承諾或政策、是否有實施相關政策及自然資源守護委員會(NRDC)是否可進行核實。

25家連鎖快餐店中,只有Shake Shack及BurgerFi被評為A級,代表兩家餐廳均沒有在牲畜飼料中加入藥物。然而以下22間餐廳均被評為F級別,即其飼料內含有抗生素。

McDonald's Burger King Sonic Jack In the Box Hardee's
Whataburger Carl's Jr. Five Guys Culver's Steak 'n Shake
In-N-Out Burger White Castle Checkers Krystal Smashburger
Freddy's The Habit Burger Grill Rally's Fuddruckers A&W All American Food
Jack's Farmer Boys      

報告中指出,在美國銷售的醫學用抗生素,超過7成用於食用動物。

許多肉類生產者經常將這些藥物餵飼沒有生病的動物,以加快其生長,或預防由工廠農場生產實踐引起的疾病。

然而濫用抗生素會令細菌對藥物產生抗藥性,更會產生抗藥性超強的「超級細菌」。世界衛生組織警告,由於人類和動物濫用抗生素,抗生素耐藥性已「加速」。撰寫報告的研究人員,引述美國疾病控制及預防中心數據,每年有超過200萬人感染抗生素抗性細菌,每年更有逾2.3萬人死於這些感染。

當人類食用含抗生素的肉類,如果患病時再服用醫生開出的抗生素,可能對某細菌產生抗體,令藥物失去療效。美國食品及藥物管理局(FDA)在9月已發出5年計劃,期望能逐步減少應用在牲畜上的抗生素。

麥當勞的美國發言人指,截至2016年,該餐廳已不再提供含有抗生素的雞肉,目前正在制定於2018年底實施的牛肉政策。

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