米商教3招煮靚飯　米缸放乾花椒天然防霉防蟲

日本人瘋傳洗米加冰，煮出來的白飯好吃100倍，相信是冰塊延緩米的吸水速度，增加珍珠米的黏性，白米受冷後胺基酸亦會增加飯的甜味。金鳳米代理商聚大行亦教路，3招煲出完美靚飯。

第1招：米飯太硬

如果煮好飯先發現米飯太硬，可以在飯鍋倒少少米酒，再煮一陣，米飯立即變鬆軟。

第2招：米飯不夠白淨

煲飯前在水裏加幾滴醋，煮出來的米飯會更加潔白、味香。

第3招：翻煲隔夜飯

煲飯前在水裏加少少食鹽，食落口感就會與新飯一模一樣。

另外，要維持食米的品質，存放的方法亦很重要。金鳳米另一代理商鉅發源，早前亦在其官方fb撰文有關米缸防蟲小貼士，提醒要將米妥善保存才可避免米蟲滋生，建議要防治米蟲，除了要將米存放在密實的缸或桶外，亦可於米缸內放置一小袋乾花椒，

花椒除有效驅蟲外，還有防霉作用，既方便又簡單！

鉅發源又指，要煮出一碗靚飯，除了要視乎米的質素外，還有小竅門可令到煮出來的飯更好味，

只要於飯煮好後立即用飯勺在周圍劃一圍，再向飯中心快速攪動，就可以令到飯上下層交換，變得更加鬆軟可口

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