智障人士中環大館營運餐廳 適應社會與客人英語溝通【有片】

休閒 16:48 2018/12/03

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hc:Bistro讓智障人士工作,並讓他們接觸社會大眾。

每一個人都應該有一個夢想,智障人士也不例外。由前域多利監獄活化而成的大館,在眾多進駐的餐廳中,新近開設的這間社企hc:Bistro是由匡智會開辦,當中有8位智障人士服務於不同的崗位。在這間西餐廳工作,離他們的夢想又邁進一大步。

吳志強:甜品助理

輕度智障,無父無母,從小到大都在匡智之家生活。一直夢想成為出色的糕餅師傅。

2014年在匡智會屬下的社企餅房hc:Bakery擔任糕餅製作助理,包括打蛋白、打忌廉、磅材料、烘焙曲奇及裝飾蛋糕等。現在再走前一步,可以公開就業,與顧客有互動。

匡智會服務主任李寶雯說:「以前告訴他,他的曲奇好好賣,要加單,可能他感覺不到,但現在客人埋單話好味,他可以即時看到客人的反應。」

志強拿著的,是他喜歡的芒果意大利雪糕拿破崙。(陳偉能攝)

Jackie:侍應生

輕度智障的唐氏綜合症患者。2016年加入匡智社企餐廳Cafe Graze,經過兩年訓練,現在可以一腳踢勝任收銀、水吧、樓面及出餐的工作。

李寶雯說:「在Cafe Graze因為用八達通付款,就算午餐要揀A、B、C餐,她都可以應付得到。」但Jackie輸蝕在個子太小,捧沉重的碗碟需要時間適應。

在Cafe Graze實習時,Jackie對沖調咖啡培養出濃厚興趣,希望日後成為專業咖啡師。

Jackie懂得用全自動咖啡機沖咖啡,但半自動還要花一點時間學習。(陳偉能攝)

看看Jackie的流利對答,睇片:

Cafe Graze屬小店快餐形式,但hc:Bistro就不同,客人來自不同地方,說普通話、講英文也有,智障人士也需要適應。

李寶雯說:「遇到不懂應付,我們通常會教他們說一句金句:One moment please,讓餐廳內其他健全的職員協助。」

這間餐廳相對以前工作的環境,要求更高,但被挑選來工作的智障人士能力都較高,情緒也比較穩定,只需假以時日,大家給他們機會,就可以應付自如。

李寶雯說:「他們對金錢的概念不強,工作的意義也不是要搵到多少錢就開心,反而與人接觸,別人的肯定是他們最大的回報。」

撰文 : 何小雲 TOPick 記者