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【蔬果Guide】無花果希臘VS美國功效不同 秋燥作病無花果「救命」【有片】

13:59 2018/11/02
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湯水達人Natalie教路,希臘無花果比美國無花果便宜,又不帶味;而美國紫花果則勝在含抗氧花青素。(程志達攝)

無花果有健胃清腸,消腫解毒、祛痰理氣健脾等功效,一招無花果煲「救命水」,更被形容如同幫身體敷mask保濕,尤其是秋天乾燥易作病,熱底或寒底老少皆宜。TOPick找來湯水達人、海味店太子女黎淑慧(Natalie)教大家分辨不同產地無花果的特點和功效。

Natalie指,無花果的營養價值非常高,有滋潤皮膚及腸道的功效,因纖維非常高可通便。加了無花果的湯滋潤度奇高,「飲完喉嚨會好舒服。」

Natalie又指,現時通常會用美國或希臘的無花果乾煲湯,兩者的差別在於價錢,

早陣子美國出產的無花果失收,因為缺貨,加上運費的差價,所以美國無花果1磅要$140;而希臘無花果就每磅只需$98!

她續稱,希臘無花果夠大粒,不會有酸味,乾燥時用來煲湯或用水焗已非常滋潤,飲完喉嚨會覺得特別舒服;美國無花果就有分大中小,表面比較白身,且帶少少酸味。

Natalie又介紹來自美國的紫花果,是其中一款無花果,每磅$68。由於含花青素,可護眼及抗氧化,甜度較低以及腍身,通常會即食,因長時間煲湯會流失花青素。

Natalie推介用無花果煲「救命水」,由於「救命水」性溫,任何人都可以飲,尤其適合陰虛內熱的人,吃了熱氣的食物,又或BBQ之後,口部容易腫脹,甚至出現口腔潰瘍,但因體質不宜喝凍飲,最好就是飲「救命水」,即時可以滋潤喉嚨,亦可調理脾胃、補水又鎖水。

她續稱,香港秋冬濕度低時,非常乾燥,嘴唇㿺㿭,飲了「救命水」之後可改善情況,感冒狀況亦會減少。

「救命水」有分升級版;辦公室或旅行簡易版,欲知製作方法,即看:

【蔬果Guide】無花果「救命水」幫身體敷mask 湯水達人:辦公室或旅行必備

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