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藥補不如食補 懷孕坐月好拍檔

11:00 2018/11/08
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「藥補不如食補」,特別是懷孕或坐月期間的媽媽都會以雞為主角的燉品和湯水作為養生進補必備的選擇。然而,繁忙的香港人未必有時間買食材兼烹調,台灣傳統的保健品滴雞精近年亦在香港媽媽界引起一股熱潮,就為大家介紹究竟甚麼是滴雞精!

中醫認為雞肉性味甘溫,溫中益氣、提神補虛及增強免疫力之效,而且可通暢氣血,改善母乳質量因此會以活雞烹調燉品和湯水作養生進補,而在營養學的角度,雞肉含豐富蛋白質、膠原蛋白及18種胺基酸。

傳統雞湯:去掉部分雞皮,洗淨切件,再燉製數小時或以上。

雞精:通常是先絞碎雞隻再萃取精華,後期會再加以調整色澤及濃度,當中有可能加入人工色素;再以超過攝氏100度達殺菌及保存之效,然而,原有的營養有機會已被破壞了。

滴雞精:坊間不同品牌各有自家製法,主要是雞隻經蒸煮後滴出來的精華,大多採用蒸氣不回流技術,避免水蒸氣凝結稀釋營養濃度。

由於直接吃雞肉或喝雞湯,當中只有小部分蛋白質會被人體完全分解成小分子,再進行吸收利用,因而衍生出經高溫滴製而成的滴雞精,滴下來精華包括已經分解成小分子的支鏈胺基酸,可以直接被人體吸收。

活雞鮮製 保存原營養

選擇滴雞精,除了要留意其萃取活精華的方法外,更重要的是其採用的原材料--雞隻。余仁生滴雞精以活雞鮮製,確保不會有雪味和腥味,而且鮮雞會於滴製前半小時內開始處理,保證可保存原有營養,過程中不會添加水分,並以高壓溫火,無蒸氣回流技術,滴製8小時萃取雞隻精華,再配合隔油技術製成,避免營養物質或鈉質於冷凍及解凍過程中隨水分流失。

在製作過程中,余仁生滴雞精更會過濾走油脂,確保不含脂肪及膽固醇,加上製作時並無添加抗生素、激素、色素、香料及防腐劑,相比自己烹煮的雞湯更加健康。

滴製後的余仁生滴雞精即時包裝,包裝袋使用「日本高質耐熱不透光鋁袋」,通過無塑化劑和重金屬殘留測試,可室溫保存毋須冷藏,而且攜帶方便。只需於飲用前,整包直接放入煲內煮熱或以熱水浸泡,隔水加熱幾分鐘即可飲用,節省烹煮時間和能源,適合繁忙的都市人。

不少人以為滴雞精是專為孕媽媽或產後媽媽而設,事實並非如此,滴雞精其實適合不同年齡人士飲用。余仁生滴雞精把雞的精華化為小分子蛋白質(胺基酸),因此更易被人體吸收,有助溫中益氣、提神補虛,有助增増強免疫力,達固本培元的功效,特別適合身體虛弱或消化能力不好的人士,快速的讓身體得到所需要的營養。

網上登記 專門店試飲

想一試余仁生滴雞精?立即登記https://goo.gl/m6xLbV(登記截止日期:2018年11月15日),即可於11月16至17日在全線余仁生專門店試飲。

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