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日本電視台NHK走進食品工廠 揭開零食份量愈縮愈小的真相

15:53 2018/11/02
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日本電視台走進食品工廠拆解零食縮水原因。

日本網民指出,連鎖店牛丼的份量愈來愈少,牛肉甚至蓋不住下面的白飯,令日本網民十分生氣。日本電視台NHK特意為此成立調查小組,分析食物份量變少的原因。

曲奇幾乎每年少一塊

日本的零食,不論是卡樂B薯片、雪見大福或是Häagen-Dazs,就算每年的包裝及價錢一樣,內裡的容量卻在一點點地減少。其中不二家的曲奇不但每塊都輕了1克,在11年來更少了10塊,差不多是1年少一塊!

日本不少食品每年都在「縮水」。(節目截圖)

走進工廠拆解背後原因

NHK特意訪問了多間食品工廠調查原因,其中一間製作便利店飯糰的工廠裡,員工正研究如何將飯糰由100克減至95克。

1. 原料價格上升

減少食品份量最主要的原因是原材料成本上升。飯糰工廠的大米價格與3年前相比上升了近3成。工廠每年購入1,200噸大米,如每公斤的價格上升30円,成本就會增加3,600萬円。

日圓貶值令進口原料的成本都增加,加上全球貨船運費上漲、國內司機短缺,連帶物流成本都上升。

左邊是減少了5克的飯糰,其實在外表上很難看出分別。(節目截圖)

2. 單身族增加

日本愈來愈多單身族及二人家庭,因此不少廠商都指減少食品份量是為了迎合他們的需求,好讓他們不浪費食物。

3. 消費者對加價敏感

學者分析在過去16年,日本的薪金不升反降,如果再加價會令消費者十分不滿。例如2016年有一間雪條品牌價格上升了10円,都要公司行政總裁甚至跟全體員工向公眾道歉。

4. 供應商加價會被終止交易

不少中小企業食品供應商均指即使成本上升,他們都不能加價,因為零售商會指出「競爭對手都在減價,如果加價就會停止交易」,故只好改變質量。

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