按壓豬肉如「爆暗瘡」流出奇怪白色液體 業界:屬打針殘餘物

健康 16:59 2018/11/02

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香港生豬肉食業職工會理事長陳展明表示,白色液體為針打殘餘物。

豬肉也流膿?近日,有網友在Facebook大埔群組上傳一條豬肉流出奇怪白色物質的影片,令人懷疑豬肉是否出現問題而含膿。有豬肉業界解釋該物質並非含膿,而是打針的殘餘物,不會有害。

網友上周(22日)於大埔太和街市購買18元的梅頭豬肉,誰知回家切肉時,豬肉竟然像「爆暗瘡」一樣有些白色物質流出來。細心一看,豬肉有兩個「膿頭」,如用力按壓,還可擠出不少白色、米黃色物質,非常噁心。

用力按壓,還可擠出不少白色、米黃色物質。(影片截圖)

由於該肉異常,網民便向街市查詢豬肉到底有何問題。街市回覆指情況十分正常,每隻豬都會有,但正常而言會切走,建議網民換肉或退錢。最後網民決定退錢,並稱暫時不敢再進食該肉檔的豬肉。

TOPick就此訪問了香港生豬肉食業職工會理事長陳展明,他表示這種情況屬普遍,而且這些物質並非豬肉含膿,而是向豬隻打針的殘餘物。

他解釋如豬肉營養不足,就會被打維他命、蛋白質、胺基酸針。如果豬隻未完全吸收,就會形成類似影片中的情況。

這些是打針的殘餘物,如豬隻未能完全吸收就會出現上述情況。這些並非有害物質、沒什麼問題,市民毋須太擔心,但一般不會食用。

他表示,豬隻背脊、近頭部以下的地方例如豬頸肉,會較常出現類似狀況,因為這是打針部位。他強調,所有供港豬都有食環檢測及監控,有來源追蹤,故十分安全。

食安中心亦曾提醒市民,豬肉必須徹底煮熟先可食用,豬肉中心部份須在攝氏75度或以上持續煮至少15秒。如烹調後豬肉仍有粉紅色肉汁流出,但豬肉中心仍是紅色,便應再煮直至熟透。

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