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精挑細選萬用廚房紙

12:00 2018/11/05
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「工欲善其事,必先利其器」,想入廚更得心應手,除了要配備齊全的廚具、新鮮質優的食材,其實還有不可缺少的秘密武器——廚房專用紙!究竟具備哪些條件才算是稱職的廚房專用紙?而這些廚房專用紙的功能,又可如何幫助解決廚房所遇到的種種難題呢?

選擇廚房專用紙時,必須留意是否具備以下三大功能:

輕鬆一抹 水油速吸鎖實

在廚房煮食,少不免要用上廚房紙吸乾食材上的水分,又或要處理意外倒瀉的水、醬料,因此可迅速吸水吸油就是廚房必備的首要功能。選擇時不妨留意廚房紙是否有壓紋,以助迅速把水分或油分鎖住,做到輕鬆一抹就可將水油鎖實。

安全食品認證 用得安心

所謂病從口入,製作食物時,安全當然是首要考慮,而廚房用紙會直接與食材接觸,所以廚房紙的衞生及安全最為重要,而且比起平日用的紙巾更講求品質保證。選購時除要留意是否有化學物質外,更可留意有否獲得HACCP及FDA等國際食品安全認證,確保用得安心。

向紙屑說不 堅韌不易爛

廚房紙既會用來索水、抹油,又要用來處理食物,豈能因紙質不佳而出現紙屑留在食物之上,又或是一遇水、油就爛,令廚房紙殘留在食物或食具之上的情況,因此紙質強韌不易爛是廚房紙的必備元素,確保其擁有超強吸水、吸油力,並做到乾濕兩用都不易破。

妙用一秒速吸 入廚好拍檔

早前試用過Scott絲潔萬用紙,發現原來一張好的廚房紙真的有助輕鬆解決入廚會遇到的種種難題,就和大家分享一些應用小貼士。

處理肉類:解凍急凍肉類或海鮮,很多時會出現滿枱血水的情況,可以吸水力強嘅Scott 絲潔萬用紙,迅速吸水;又或是煎炸雞髀、豬排前,先以萬用紙抹乾食材表面的水分,免卻煎炸時彈油的麻煩。

清潔廚具:製作梳乎厘等甜點,其中一個關鍵是要把蛋白打起,而用上百分百乾爽的打蛋器就是當中要訣。不妨可以用Scott絲潔萬用紙抹乾盛載蛋白的容器及打蛋器,確保每個罅隙都乾爽無水氣。

吸水索油:切蔬果、麵包餅食,又或是處理炸物時,可以在碟上墊一張Scott 絲潔萬用紙,用來墊着或按實來切,不僅可以秒吸蔬果切開時的汁液,亦可吸附食物表面的油,一物多用。由於不會再經加熱或烹煮,因此所廚房紙的安全性十分重要,而Scott絲潔萬用紙是本港唯一註明同時獲HACCP及FDA雙重國際食品級安全認證的萬用紙,就算與食物零距離接觸都可以用得安心。

(資料由客戶提供)