《周遊東京2》炸物全攻略 跟周奕瑋平歎1177円天婦羅

娛樂 12:20 2018/11/07

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《周遊東京2》炸物全攻略,跟周奕瑋平歎天婦羅

《周遊東京2》周奕瑋Jarvis除了帶大家食東京平靚正A5等級和牛放題,今集《周遊東京2》周奕瑋Javis繼續在東京搜羅食極唔膩、東京平靚正炸物。

獨創東京最好食炸豬扒

周奕瑋先帶大家到高田馬場品嘗炸豬扒,那裏是Jarvis以前唸書的地方,店主自創霧降高原豚肉七打扒定食(3200日圓/約224港元),以低溫油炸,配合糖分較低的麵包糠,炸起來外層顏色雪白,內層肉質嫌嫩滑,非常多汁。

以低溫油炸配合糖分較低的麵包糠,外層顏色雪白,內層肉質嫌嫩滑。(圖片:電視台提供)

店主更推介另一款雪室熟成豚肉七打扒定食,豬肉因以低溫保存,更新鮮嫩滑,足以媲美牛腰脊肉,每份售價貴1000日圓,Jarvis大讚口感不一樣。

成蔵
東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下1F 
+81-3-6380-3823

即叫即炸天婦羅

港人到日本必食天婦羅,這間位於平民區的天婦羅店價錢親民,質素可媲美酒店級,且師傅會在食客面前即叫即炸。周奕瑋品嘗了共8件的招牌天婦羅定食(1177日圓/約82港元),師傅把油溫控制在攝氏185度,先炸易熟的,並會跟隨食客品嘗的速度上菜,不怕放涼。

周奕瑋表示吃的時候也有先後次序,並要配合不同醬料,例如海鮮鰈魚是來自大海,便要配鹽調味、蔬菜則配天婦羅醬汁。Jarvis說平日吃天婦羅,餡料是主角,但這間店的主角是包著天婦羅的那層面衣,既香脆又酥脆。

天ぷら定食 まきの 武蔵小山店
東京都品川区荏原3-8-5 1F 
+81-3-5751-7017

平民價即叫即炸天婦羅,邊食邊看師傅手藝,上菜時間、調味料配搭都是學問。(圖片:電視台提供)

獲獎無數炸雞外賣店

位於學藝大學附近的一間店舖細細的外賣店,卻是連續5年獲得「日本唐揚協會」的「最高金賞」炸雞店。店子來自九州,東京分店只此一家,店舖的雞肉全是來自宮崎、大分的國產雞,加入生薑、蒜頭等秘製醃料調味,講明無化學添加。

雞皮煎餅每日限賣10包。(圖片:電視台提供)

周奕瑋試了無骨雙拼(雞胸及雞髀,580日圓/約41港元),雞肉炸至剛剛熟,入口juicy,他更大讚最好配一杯冰凍啤酒。店內還有另一菜式,是必試雞皮煎餅(310日圓/約22港元),但每日限賣10包,周奕瑋說雞皮脆得像吃薯片,打包回酒店晚上當宵夜吃,仍然是脆卜卜。

元祖 中津からあげもり山
学芸大学店
東京都目黒区鷹番2-8-21 プロヴァンスG・U審美館 1F
+81-3-3719-5730