打邊爐時間愈長愈熱氣 中醫推介花旗參茅根蜜糖飲清熱 【內附食譜】

健康 15:22 2018/11/13

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打邊爐易上火要解熱毒,中醫:花旗參茅根蜜糖飲涼血潤燥

最近天氣凍涼,容易乾燥。人體有熱毒的情況下除了飲湯,更可以煲茶水來應付。日常飲用作清熱之效,既方便又有益;特別在秋冬二季,一大群人聚首吃火鍋,更容易熱氣上火,合用茶飲亦是必備飲料之選。

註冊中醫師徐思濠指,火鍋時間愈長,湯和食材在煲內煮得愈久,就愈熱氣,而湯底、食材亦上火因素之一。港人火鍋必備的牛、羊肉性溫,受歡迎的麻辣湯底刺激、燥熱,都可能會引起過敏反應。他解釋:

因上火而產生的即時反應如:牙肉腫、口腔黏膜出現血泡、喉嚨感到不適等。

進食火鍋後的第二天可能會出現嘴唇乾裂、有便秘和便血的情況。體質偏燥熱者,則容易出現暗瘡、熱疹紅疹,體內囤積熱毒。

徐醫師推介以下茶飲,減少上火後遺症:

花旗參茅根蜜糖飲

  • 材料:花旗參片三錢,白茅根一雨
  • 做法:先用清水洗淨,再加水六碗,煲30分鐘後,適量加入蜜糖調和即可飲用
  • 功效:清熱生津、涼血潤燥

現時正值秋燥,花旗參、茅根都有清熱涼用之用,對身體出現燥熱以致流鼻血、便血情況的人有止血作用。有人會因天氣而咳嗽不斷,出現痰黏和血絲,花旗參正好增強清涼、生津益氣的作用。

(iStock 圖片)

洛神花山楂飲

  • 材料:洛神花一兩、山楂三錢
  • 做法:清水洗淨後用水六碗,煲30分鐘後加入適量冰糖即可飲用
  • 功效:開胃消滯、通暢血脈、寧神安睡

洛神花和山楂的共通點為色紅、味酸。吃火鍋容易感到胃部脹滿、吃滯,酸味正好可以開胃、消積滯生津。此外,肉類油脂多,容易惹濕生痰,亦有機會阻塞血脈不通,洛神花、山楂可幫助通血管。

(iStock 圖片)

利用茶品平衡 避免失調

三款茶飲的用意是在火鍋過程中,利用陰陽平衡緩衝,盡量令身體配合而避免失衡。假如有些人沒有時間煲,也可以購買蜜糖苦瓜汁、西瓜汁、五花茶,或進食豆腐花、涼粉等食品,有助清熱解毒、清腸去濕。

不過,假如體質偏寒,而火鍋後並沒有出現任何上火徵狀,更覺得身體暖和、舒服的話,就不用解燥熱,視乎體質而定。

撰文 : 吳霆俊 TOPick 記者