吃麵包≠健康 消委會公布全城高鈉高脂邪惡麵包名單

社會 11:13 2018/11/15

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消委會檢測10個種類共100款常見麵包,發現腸仔包及芝麻包的鈉含量較高,佔世衞每日的建議限量近3成。(陳永康攝)

吃麵包隨時食到變「肥仔」!消委會聯同食物安全中心測試10個種類共100款常見的麵包,發現腸仔包及芝麻包的鈉含量較高,其中大同老餅家及山崎麵包的腸仔包/卷樣本每個含540毫克鈉,佔世界衞生組織(世衞)每日的建議限量近3成;所有牛角酥樣本及「天樂烘焙」、「名都餅店」、「安妮麵包西餅」的3個雞尾包樣本總脂肪含量最高,佔全日攝取上限近4成。

食安中心今年2月至3月從麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集了10種共80個非預先包裝麵包樣本及20個獲豁免標示營養標籤的預先包裝方包樣本,測試發現,鈉含量以腸仔包樣本為最高,但如以每100克所含的鈉計算,芝麻包平均每100克含480毫克鈉,比平均含420毫克的腸仔包高約一成半。

其中山崎麵包的腸仔包及1款「加利年餅屋」的芝麻包樣本屬「高鈉」食物,根據世衞建議,成年人每日應攝取少於2000毫克的鈉,以鈉含量最高的腸仔包樣本(540毫克)計算,吃1個便達到全日攝取上限的27%。

麥方包鈉含量最高的樣本來自「三田飽餅料理」,每100克含500毫克鈉,最低的樣本來自「紅車厘麵包西餅」,每100克含280毫克鈉,最高比最低高出79%。

消委會點名鈉含量較高的麵包

店舖 產品 售價 每100克總鈉含量(毫克) 每個麵包總鈉含量(毫克)
大同老餅家 腸仔包 $8 490 540
山崎麵包 腸仔包 $9.5 640 540
加利年餅屋 芝麻包 $5 630 400
三田飽餅料理 麥方包 $10 500 220

另外,有13款樣本可界定為「高脂」食物,包括全部10個牛角酥樣本及3個雞尾包樣本,當中以「Paper Stone Bakery」牛角酥樣本的總脂肪含量最高,每100克含31克總脂肪,進食一個會攝取20克總脂肪,佔世衞建議的每日總脂肪攝取限量的30%。根據測試結果,以總脂肪含量最高的雞尾包計算,單吃1個已佔全日脂肪攝取上限的39%。

消委會建議,消費者應保持均衡和多元化飲食,減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包;留意麵包的營養成分,選擇合適的麵包以配合個人需要;購買預先包裝麵包時,應參閱營養標籤,查看鈉、脂肪及反式脂肪含量。

消委會點名總脂肪含量較高的麵包

店舖 產品 售價 每100克總脂肪含量(克) 每個麵包的總脂肪(克)
Paper Stone Bakery 牛角酥 $15 31 20
A-1 Bakery 牛角酥 $11 30 22
美心西餅 牛角酥 $7 26 17
惠康超級市場 牛角包 $8.5 23 16
Eric Kayser 牛角酥 $20 25 16
DONQ 牛角酥 $12 27 15
麵包新語 牛角!牛角! $11.5 24 15
Panash 牛角酥 $11 28 15
Market place by Jasons 皇牌法國牛角酥 $16 25 15
A La Bakery 牛角包 $15 29 16
名都餅店 雞尾包 $4 22 21
安妮麵包西餅 雞尾包 $4 21 19
天樂烘焙 雞尾包 $7 19 18

食安中心首席醫生(風險評估及傳達)指,難以從外表判斷麵包是否高鈉或高脂,呼籲消費者留意消委會的報告,如比較高鈉或高脂的麵包,如雞尾包、牛角包應少吃。

他並建議,如以方包製作三文治,可避免以醃製食物,如火腿、腸仔做配料,多以新鮮食材,如蕃茄和新鮮蔬菜等,以減少鈉的攝取量。

他又指,不可直接將外國就麵包中鈉的攝取量「照辦煮碗」用於香港,因未必適用於本港,他指,將會與麵包業界開會,商討一個適合香港的麵包營養標準,並逐步將麵包減鈉減脂。

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