消委會實測菠蘿包雞尾包鈉含量 邊間菠蘿包鈉含量最高?

健康 14:34 2018/11/15

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吃麵包當早餐方便快捷,但原來每日食一包,隨時會吸收過多的鈉和脂肪。消委會聯同食物安全中心測試市面10種共80個非預先包裝麵包樣本,當中包括港人最常吃的菠蘿包和雞尾包,發現各麵包店及茶餐廳的菠蘿包、雞尾包鈉及脂肪含量差異大,建議消費者選擇較低鈉、較低脂的麵包,減少對健康構成的影響。

5款菠蘿包樣本屬低鈉

消委會抽查了10個菠蘿包及10個雞尾包樣本,金華冰廳、永興冰室、佳記餐廳、太子餅店、翠河餐廳的菠蘿包樣本屬低鈉,當中以金華冰廳的菠蘿包最低鈉,每100克鈉含量只有29毫克,每個麵包總鈉含量則為44毫克。美心西餅的菠蘿包樣本是10個樣本中最高鈉含量,每100克有330毫克,每個麵包則有310毫克。

而雞尾包的鈉含量平均較菠蘿包高,只有金華冰廳的樣本屬低鈉,每100克鈉含量為110毫克,一個麵包有130毫克鈉,而最高鈉含量的為天樂烘焙及明珠餅店的樣本,其中天樂烘焙樣本每100克有340毫克鈉,一個麵包就有410毫克;明珠餅店的樣本每100克有360毫克,一個麵包有350毫克鈉。

雞尾包總脂肪高

消委會指,雞尾包的平均總脂肪相對屬高水平,10個樣本的總脂肪平均值每100克為19克,與食安中心指引中的高脂食物僅差1克,當中名都餅店、大同老餅家、安妮麵包西餅、麵包先生及天樂烘焙均屬「高脂」食物。

消委會指出,進食過多的鈉和脂肪,會增加患上高血壓風險,引致心臟病、中風、腎衰竭、糖尿病等,建議市民留意麵包的鈉、脂肪等含量,選擇合適的麵包。業界應留意所供應的麵包鈉、總脂肪及反式脂肪含量,會對公眾健康構成影響。

菠蘿包

名稱 地區

鈉含量(毫克)

每100克

鈉含量(毫克)

每個麵包

總脂肪(克)

每100克

總脂肪(克)

每個麵包

 

金華冰廳 太子 29 44 12 18
永興冰室 太子 53 50 13 12
佳記餐廳 屯門 55 61 12 13
太子餅店 太古 80 66 13 11
翠河餐廳 美孚 100 97 14 14
翠華餐廳 沙田 130 130 14 14
簡品堂Fresh Fresh 荃灣 140 110 13 10
泰昌餅家 尖沙咀 210 210 14 14
百樂麵包製造店 沙田1 270 180 12 7.9
美心西餅 荃灣 330 310 12 11

雞尾包

名稱 地區

鈉含量(毫克)

每100克

鈉含量(毫克)

每個麵包

總脂肪(克)

每100克

總脂肪(克)

每個麵包

 

金華冰廳 太子 110 130 14 17
車厘哥夫餅店 旺角 140 130 16 15
加利年餅店 上環 190 170 17 15
名都餅店 大埔 210 200 22 21
大同老餅家 沙田 240 260 20 22
安妮麵包西餅 大角咀 240 220 21 19
麵包先生 荃灣 250 330 20 26
凱施餅店 尖沙咀 260 220 18 15
天樂烘焙 灣仔 340 410 22 26
明珠餅店 柴灣 360 350 19 18

業界回應

美心西餅指出,公司會定期檢視及研究如何持續改善食品營養素含量,已著手檢視及研製產品,以減低鈉及反式脂肪含量;翠華餐廳生產商表示,會持續研發天然健康的麵包,減低鈉及反式脂肪含量;簡品堂Fresh Fresh生產商表示,麵包餡料由供應商提供,所以未能控制餡料的營養含量,但會盡量減少麵包的鈉及反式脂肪含量。

泰昌餅家的生產商表示,該公司會按照市場需求、客人口味及政府監管推出產品;大同老餅家的生產商表示,椰絲雞尾包的反式脂肪及鈉含量較高,已馬上作出檢討及行動,減去雞尾包的用鹽份量,亦會把椰絲奶油餡料中的固體菜油用量減去一半,以鮮牛油代替。

根據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每100克固體食物含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉(或低鹽)」,而每100克固體食物含不超過3克總脂肪可稱為「低脂」。另根據食安中心指引,每100克含超過600毫克鈉的食物可視為「高鈉」,每100克含超過20克總脂肪的食物可視為「高脂」。

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