Superfood以外的防癌食品清單 癌症專家:少吃紅肉煎炸食品

社會 12:02 2018/11/21

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註冊營養師陳國賓指,不少蔬果所含的抗氧化物質,亦能有效防癌。

癌患個案趨增,香港癌症資料統計中心估算至2030年,患癌個案將較2016年增4成,推算2030年會有逾4.4萬宗新症。防癌應從何開始?臨床腫瘤科醫生呼籲從飲食着手,而營養師則教路可先由穀類入手,例如多吃糙米飯及全麥包,又直言防癌不可只靠Superfood(超級食物)。

香港癌症資料統計中心總監黃錦洪強調,要防癌就需從注重生活習慣入手,尤其於飲食方面,應減少食紅肉、煎炸食品等已知有致癌風險的食物。

他笑言,臨床亦有不少患者問有何食物可防癌︰

都沒有特別可防癌的食物,重要是不吃甚麼食物,將患癌機會減低。

他又稱,不吸煙、少飲酒、定時作息等,只要正常生活習慣就可減低患癌風險。

註冊營養師陳國賓則教路,未經打磨或精鍊的穀類,當中的胚芽含有不少抗氧化元素,能有效預防癌症,認為市民可先從穀類食品入手,例如多吃糙米飯、混合全穀類食物、全麥麵包、藜麥等,令身體攝取足夠的營養。

多攝取蔬果亦是預防癌症的重點,陳國賓指,近年不少人都會食用羽衣甘藍等「Superfood(超級食物)」,改善營養不均,甚至預防疾病,但防癌不可單靠有關食物,日常應攝取不同品種、顏色的蔬果,包括根莖、葉菜及種子部分,提高身體整體抗氧化元素攝取,例如吃甘筍、南瓜、亞麻籽、羽衣甘藍、西蘭花、椰菜花等。

陳續稱,都市人日常飲食習慣都是多肉少菜,若以豆類、堅果類蛋白質取代部分肉食蛋白質,如多吃果仁、杏仁、腰果及豆腐製品等,有助阻止游離基對身體傷害,減低患癌機會,

亦可以飲用杏仁奶、燕麥奶代替一般牛奶。

他又提醒,目前未有定論證明素食可減低患癌風險。

防癌13招

1. 切勿吸煙和咀嚼任何煙草類產品

2. 保持正常體重,不要過重或過輕。

3. 每天進行最少30分鐘的帶氧運動,例如游泳、跑步等。

4. 高脂、高糖的食物含有高熱量,容易致胖,增加患癌風險,應避免進食。

5. 高鹽、醃製食品如鹹魚、豆腐乳、榨菜等會增加患癌風險,應避免進食。

6. 多吃不同種類的蔬菜、水果、穀類、豆類等高纖食品。

7. 少吃紅肉(牛、豬、羊等)及加工肉類(香腸、午餐肉、火腿等)。

8. 盡量不要攝取任何酒精飲品。

9. 不需依賴營養補充劑。

10. 以母乳喂哺嬰兒至6個月大。

11. 預防疫苗能有效預防人類乳頭瘤病毒(HPV)的感染,定期進行抹片檢查能及早發現細胞變異。

12. 接受乙型肝炎疫苗注射能有效預防肝癌。

13. 外出時應採取防曬措施。

資料來源:香港防癌會