18年一直以正職養小店 大角嘴「車品品」200元陳皮紅荳沙收入捐助保護動物【有片】

休閒 11:28 2018/12/24

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車品品屹立大角咀18年,堅持貴貨平食。

屹立於大角咀街頭18年的街坊小店車品品,小店一邊售賣車仔小食如燒賣魚蛋、碗仔翅、車仔麵,另一邊小店售賣鮑魚、鵝肝、55年陳皮紅豆沙,平民小店吃得富貴。不過小店2019年中就要結業。

「我賣的首先是我喜歡的又懂得做的,剛好又有客人覺得合口味,很多都幫襯足十年八年,所以說到底是幸運。」事頭婆Florence如此說道。

事頭婆本身正職做罕有毛料批發,18年來一直以正職養小店,堅持用靚貨招呼客人,車品品不蝕錢已是最大安慰:「客人識貨才是最重要!」

芧台花膠汁燜鮑魚。($52/隻)(攝影:陸明敏)

這裏的菜式大部份都是她自身的經歷,是兒時的味道:「以前我住東頭邨廿三座,廿二座樓下公園仔有檔車仔檔專賣車仔麵,坐矮櫈仔,麵汁不過是生抽、老抽、糖、鹽、味精,有燒鴨頭、燒鵝頭已經執到!」

55年陳皮紅豆沙。($100/碗)(攝影:陸明敏)

店內名物55年新會陳皮紅豆沙,售100元,別人質疑「咁巴閉」?一煲約20碗有30克,100元分分鐘只是成本價。

其實事頭婆還有更巴閉的私藏108年新會陳皮,只售熟客一碗200元,所有收益撥捐保護遺棄動物協會。

紅豆沙寫明不單點不外賣,不單點是不想蝕本,不外賣是希望先報答店內食客,「賣光是另一回事,但你們坐下來居然無得食,我就抵打。我都要守護店內食客。」

品品八喜撈,用上原條生曬地寶魚淨取脊肉鬆及百年老鋪「螺光」頭抽。($98.份)(攝影:陸明敏)

訪問期間遇上食客陳小姐,原來已幫襯十多年,對車品品味道情有獨鍾,不惜山長水遠從柴灣坐兩個鐘車來只為了碰運氣:「她中午未必日日開,有時只好打道回府。這裏食物有水準,顧客不是傻的,不然不會浪費那麼多時間、金錢都要來,最重要是值得!」

她又認為這裏有人情味:「我從不覺得她串,她只是有原則,譬如我覺得她不讓人搭枱好重要,即使有人在排隊,她都想食客坐得舒適。」

碗仔翅用厚肉原木花菇,加入手撕豬大髀肉、龍口粉絲,實現兒時味道。($27/碗)

坊間常說事頭婆「串」 ,其實更準確的說法是她對自家食物質素有信心:「我生存的原因,是不斷有回頭客,陳小姐食了十年都不覺水準變差。有很多行家用的方法可以令出品更快,但你會否再回頭吃?是另一回事。」

蝦籽魯肉餃,蝦籽是蝦記出品,魯肉以爆香去油五花腩製成。($29/4隻 $47/8隻)(攝影:陸明敏)

現時店舖連事頭婆、其丈夫,加上一位幫工,人手嚴重不足,店裏寫明要自己落單排單,連外賣都做不到。

開業18年至今舖租升,經歷沙士、金融海嘯,旁邊小店已轉手十幾次,車品品仍然企穩。但事頭婆終究做到心灰意冷,打算明年中結束營業。

黑糯米花雕花膠汁燜豬手。($25/份)(攝影:陸明敏)

面對顧客無理要求及網上負面評論,她累了:「現在是劣幣驅逐良幣, 我這18年來最自豪是從沒付錢做宣傳,但我現在年紀大了,沒有心力再去滿足他們。」

門市結業,粉絲難掩寂寞。事頭婆將會繁變簡轉戰網店,出售鮑魚、冬瓜茶之類較簡單的食物,車品品的味道或只能成為回憶了。

撰文 : 陸明敏 TOPick記者