新鮮海魚蒸出黑色汁液 港媽:唔敢食成條魚掉咗

健康 15:53 2019/01/03

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新鮮海魚蒸出黑色汁液港媽不敢進食。

一名港媽近日買到一條新鮮海魚回家清蒸,蒸完赫然發現有很黑魚汁,她擔心食物安全問題,最後將該條魚扔掉。有海鮮專家稱,黑色物體是墨瘡,猶如豆豉大小,通常出現在魚肚或魚身,不會食壞人。

該名港媽在facebook群組「今晚煮咩海鲜?」發貼,稱海魚蒸完後驚現黑色魚汁,

有冇高手知黑色咩黎?我蒸完發覺好黑d魚汁,之後就見到有撻黑色野,我蒸前有洗的,最後我地冇食過。

港媽購買海魚蒸出黑色汁液。(相片來源:facebook群組 今晚煮咩海鲜?)

港媽發貼後引起網民熱議,大批網民均稱很恐怖,「講真唔敢食。」;有網民提出質疑,「咁可唔可以照食呢?當墨汁魚咁食?」;另有網民稱,可以放心食用,原貼港媽留言稱,「原來食得?我成條掉咗!」

一名自稱是海鮮檔主在網上分享,稱黑色物體行内叫「墨瘡」,是海魚進食較多墨魚仔,殘留在身體內令「墨瘡」出現。該檔主又稱如果蒸魚前發現「墨瘡」,亦將「墨瘡」清洗去除,洗乾淨魚後是可以食用;而最多出現「墨瘡」的魚包括海紅斑、紅瓜子及油斑等。至於如何清理「墨瘡」,因大多數「墨瘡」在魚皮外面出現,只要用刀劃一個十字,擠走墨汁就可以。

香港海鮮聯合總會主席李彩華接受TOPick電話訪問時表示,黑色物體是墨瘡,猶如豆豉大小,通常出現在魚肚或魚身,家庭主婦難以察覺,但魚檔檔主一定會知,通常在清洗魚時,會幫忙挑走墨瘡。

至於墨瘡如何形成暫無法所知,稱通常石斑最經常見到墨瘡,但稱不會吃壞人,至今未試過因進食墨瘡而出現食安問題,市民大可放心,只是出現墨汁,外觀難看,大家不敢吃。

香港魚類學會會長莊棣華(莊sir)接受TOPick電話訪問時表示,從港媽上傳的圖片顯示,是由一類屬於Sarcotaces 屬的海洋寄生性橈足類(Copepoda;橈腳類) 寄生在魚身所引起,牠們由皮膚進入魚類的體内,形成含黑色液體的水瘤,在石斑魚等較常見,只要切除就可進食。