雞蛋擺雪櫃蛋格易變壞　日本大廚教食物正確雪櫃擺位

雞蛋放雪櫃的方式原來大有學問！日本一個電視節目就邀請了名廚為觀眾講解雪櫃存放食物的冷知識，不提不知，原來一般人習慣把雞蛋放在雪櫃門蛋格的做法，是錯誤擺位，原因是雪櫃門經常開關，溫差劇烈，令雞蛋容易變化。如想雞蛋能存放得較久，應放在溫差流動較少的雪櫃下層中間位置。

日本NTV電視台節目《生活小貼士》邀請鬼才名廚小林幸司和另一位女主廚，就一個家居中的廚房雪櫃食物擺位進行探討。其中屋主將雞蛋放在雪櫃門蛋格的做法，令2位廚師同時表示錯誤。小林幸司就稱：

因為雪櫃門溫度變化很劇烈，最好放些不怕溫度變化的東西。

▲ 雞蛋放雪櫃門蛋格被指是不正確的做法。（圖片來源：節目畫面）

他繼而指出，雞蛋應放在「不太有溫度變化、也不會受衝擊的雪櫃下層中間深處」原因是雞蛋容易因溫度變化而變壞，想雞蛋存放得較久，就應溫度變化不明顯的地方，例如應放在雪櫃下層中央位置。

▲ 雞蛋應放在雪櫃下層中央位置。（圖片來源：節目畫面）

另外，對於屋主把許多包裝飲品、調味料等整齊地存放在雪櫃下層的做法，小林幸司又表示：

把雪櫃收納得剛剛好，雪櫃就不會涼。塞滿這些方形盒，會讓雪櫃裡的空氣變少，降溫效率變差。

節目解釋到，大多數雪櫃中的冷空氣都是從上而下流動，如果把雪櫃塞得剛好，冷空氣就難以往下流動，令雪櫃整體不易降溫。同時雪櫃感溫器會因感應到溫度不夠低，過度運作而令電費增高，因此不宜將雪櫃塞得太滿。