罐頭內塗層含雙酚A可致基因變異　專家：大量罐頭食品受到雙酚A污染

不含雙酚A！BPA Free！隨着近年愈來愈多研究有關雙酚A對健康影響，奶樽和膠水樽生產商都標榜不含雙酚A，但原來市民食用罐頭食品，也有攝取雙酚A的風險，而雙酚A被歐洲化學品管理局定性為可致基因變異及具生殖系統毒性，對人類健康有嚴重潛在危害，已遭多國禁用。美國哈佛大學過去研究曾發現，飲用罐頭湯會令人尿液內雙酚A的水平較喝新鮮湯的人高出18倍，相信與罐頭內塗層含雙酚A有關。

哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）的雙酚A研究是把75人分成2組，一組每日飲午餐飲12安士鮮製菜湯，另一組則每日喝罐頭湯，並於4至5日後收集各人尿液樣本，結果發現飲鮮菜湯者中，77％的尿液含雙酚A；而飲罐頭湯者，全部尿液帶有雙酚A。

結果又顯示，喝鮮菜湯者的尿液中，平均每升含1.1微克雙酚A，但喝罐頭湯者平均含有20.8微克雙酚A，較喝鮮菜湯者高18倍。

生物科技公司水中銀首席執行官杜偉樑接受TOPick訪問時也曾提到對罐頭內塗層含雙酚A的關注。杜在其著作中提及，雙酚A是合成環氧樹脂塗料的主要原料，所製成的薄膜不易滑落，對金屬有良好的防蝕效果，有效阻止氧氣及微生物入侵罐頭，但雙酚A會殘留在薄膜中。

他又指，廠商愛用雙酚A的主因只是「技巧成熟」及「造價低廉」，

經化驗結果證明，存在於薄膜中的雙酚A常滲入罐頭內容物，導致大量罐頭類食品和飲品受到雙酚Ａ污染。

杜舉例指，美國有機構在2009年檢驗金寶雞湯罐頭，檢到有高濃度的雙酚A；而金寶湯公司在群眾的壓力下，在2013年3月宣佈，計劃生產中停用雙酚A，但未有透露計劃詳情及以甚麼物質取代雙酚A。

金寶湯亞洲有限公司最近回覆TOPick查詢指，正致力逐步停止在所有罐裝產品的塗層中使用BPA，並盡快採用可行的替代方案品，惟現時無法提供具體日期。

有專檢驗食物的檢測公司提醒，雙酚A遇熱及油性食物，釋出的份量會更多，呼籲市民不要以罐頭盛載食物加熱。

欲知各品牌罐頭塗層有沒有用雙酚Ａ，即看：

罐頭塗層含雙酚A干擾亂內分泌致不育　16個品牌僅1個表明罐頭塗層不含雙酚A【附名單】