日本福岡熊本士多啤梨農藥超標　食安中心：流動清水沖洗最有效除農藥

日本福岡、熊本士多啤梨被台灣驗出超標農藥，最高超標達97倍。究竟如何清洗士多啤梨最有效去除殘餘農藥呢？本港食安中心2017年更新洗蔬果的指引，將浸泡蔬果去農藥的方法剔除，用流動清水徹底沖洗是最有效的方法。

聯合國糧食及農業組織近年認為，用水浸泡蔬果會令水溶性營養素流失，故提出並不是最佳的辦法，加上過去多年，香港已沒有除害劑引致食物中毒的個案報告，蔬果中檢測到的除害劑殘餘含量甚低，食安中心審視國際及主要海外權威機構在家清洗蔬果的建議，作出新的洗菜指引。

食安中心評審有關清洗蔬果對清除各種除害劑殘餘效用的研究，認為用水浸泡蔬菜5至20分鐘能減少一些除害劑殘餘，但再浸泡更長時間，效用相對甚微；用流動的清水沖洗蔬菜和刷洗表層堅硬的果菜均是清洗農產品的有效方法。

中心過去亦建議焯菜，或在清洗蔬菜時摘掉外葉，以減低除害劑殘餘含量。但中心指，由於現時蔬菜中的除害劑殘餘含量甚低，故認為再沒有需要以焯菜、清水浸泡及摘掉外葉等方式減少除害劑殘餘。

食安中心建議清洗蔬果方法：