黑心工場用強鹼漂白牛柏葉 大學教授:可致消化道損傷

健康 12:32 2019/01/11

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黑心工場被揭發以工業用強鹼浸牛柏葉。

江蘇南京市驚現黑心牛柏葉工場!近日有內地媒體報道,南京市內一間無牌食品工場,以工業用強鹼浸泡牛柏葉,務求令牛柏葉重量增加,同時令其外觀變得白嫩好看。該工場衞生環境惡劣,牛柏葉被隨意丟棄在地上,專家表示,用來浸泡牛柏葉的強鹼會對身體造成傷害,尤其是消化道損傷。

據《荔枝新聞》報道,南京市六合區一間食品黑心無牌加工工場,隱匿在民宅中。媒體放蛇發現,工場內有許多以膠桶和籮裝著的牛肚和牛柏葉,環境骯髒混亂,一些未開箱的牛柏葉被隨意擺放在地上,無標示廠名、廠址和生產日期,而工場中間擺放著10多個膠桶,裡面浸泡著牛柏葉等食品。

工場環境惡劣。(圖片來源:短片截圖)

該工場老闆表示,牛柏葉是以「片鹼」浸泡,這些「片鹼」是食品級氫氧化鈉,用來泡發牛百葉、牛肚,一方面可增加重量,另一方面也讓產品變得白嫩好看。老闆表示,對於氫氧化鈉的用量多少,他並無特別準則。而現場擺放的氫氧化鈉,包裝上寫著「強腐蝕性,對環境有害」。

南京師範大學食品學科帶頭人金邦荃教授稱,食品級「氫氧化鈉」屬強酸強鹼,是加工助劑,可用來清洗容器,但不能直接用於動物性食品加工,人體食用後會造成消化道損傷。

因為它是強酸強鹼,工作過程中它會引起傷害,其次如果有殘留的話,在使用不當下,也會造成體內傷害,尤其是消化道損傷。

牛柏葉經浸泡後發白。(圖片來源:短片截圖)

目前該工場已被當局搗破,即時停止經營,同時所有產品和生產原料亦被查封。相關案件仍待進一步調查。