【蔬果Guide】車厘子熱賣果商教抹手紙保存法 車厘子存放7天零走樣

精明消費 17:32 2019/01/11

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車厘子代理商教路,車厘子必須抹乾保持乾身,再用抹手紙包着放入雪櫃,可保持新鮮長達7天。

澳洲塔斯曼尼亞車厘子正值當造期,但售價不便宜,2公斤裝零售價高達600多元,平均每磅超過$150。買了貴價車厘子,究竟如何保存不易壞?塔斯曼尼亞車厘子代理教路,吃多少洗多少,且要連着椗部用冷水沖洗才乾淨;吃剩的車厘子放進雪櫃保存前,只需一張抹手紙,可保存7天仍然新鮮。

代理金袋鼠車厘子的Tas' Mania創辦人袁浩然表示,金袋鼠車厘子一般經過採摘後,會先用攝氏2度的冷水清洗才放進包裝盒,確保車厘子清潔乾淨。

他續說,若消費者仍擔心農藥問題,可在購買盒裝車厘子後,因應個人食用份量取出,然後用已過濾的冷水沖洗車厘子10秒,且要連着椗部,

沖洗後的車厘子會較脆,冰涼啲,口感會正啲。

至於吃剩的車厘子,袁表示可先用抹手紙抺乾車厘子外皮,確保車厘子乾身,然後再用一張抹手紙包實車厘子並一同放進雪櫃保存,雪藏溫度介乎0°C至2°C度為佳,約可以保存7天。

袁又指,塔斯曼尼亞車厘子的盛產期是由12月下旬至2月上旬,因當地的天氣、土壤質素較好,令當地種出來的車厘子品質優良,一般較其他產地的「大粒啲」,加上糖度高、煙韌度十足,所以十分受港人歡迎。

他續說,盛產期會有多個品種出現,但每個品種通常只會出現一個多星期,最初上場的車厘子品種為Van、Stella及 Sylvia,但味道較淡,質感也相對軟腍;往後的品種則會愈來愈好吃,當中最佳的4個品種如下:

  • Kordia
  • Lapin
  • Regenia
  • Sweetheart