愛飲烈酒熱茶患食道癌風險高5倍　 莫樹錦：酒不要烈茶要微暖

人生有三熱，熱湯、熱茶（或啡）、熱女人。

三者都可能對健康有害，惟醫生對後者認識不深、經驗膚淺，只略聞熱女人難應付，不是一般平民百姓能消受，故此，醫生只談前兩熱。

一圍人食晚飯，熱湯上桌時定見幾位即來個「趁熱飲」，燙著嘴巴熱湯灌進口腔，有些卻會稍等，待涼後才飲用，除嘴巴耐熱能力外也源於不同飲食文化，比方土耳其人喝茶非燙熱不飲，而英國人飲茶普通熱溫便可。

不同習慣可以帶來不同患癌機會，全球一半以上食道癌發生在中國，而河南河北更在國中首位，其中主要原因包括酒精和燙熱飲品，有新近發表大型研究涉及超過46萬中國人，隨訪達9年後，發現每天使用酒精超過15克，及慣常飲燙茶者，患食道癌機會比常人超出5倍，即使少用酒精但常飲燙茶者，則高出1.36倍。

這研究正反映某些中國人飲食習慣，未開飯已先敬三杯五糧液或茅台等烈酒，食飯時再巡迴式互敬，飲到半醉時便大叫︰「服務員，給我來杯熱茶，要燙的。」就是這樣，不知不覺便把自己送上鬼門關。

醫生既飲酒也喝茶，只是酒不要多也不要烈，茶只要暖熱便可，中國的中庸之道不僅是做人道理也是飲食指南。