炸雞Pizza氣味太吸引　美國研究：聞垃圾食物氣味2分鐘有助抑制進食慾望

控制飲食往往是減肥的一大阻礙！但美國最近一項研究指出，原來只要聞垃圾食物的氣味，就能抑制人對該食物的進食慾望，相信對不少正在減肥，但又難以抗拒美食的人來說是一大福音！

據外媒報道，美國南佛羅里達大學（University of South Florida）1月4日在期刊《Journal of Marketing Researc》上發表一項研究，探討「環境氣味」（Ambient scent）對人類在食物選擇和購買上的影響。

研究分別於一間中學食堂和超級市場進行，研究人員於實驗場所內設置隱藏式霧化器，釋放「士多啤梨或蘋果」和「餅乾或薄餅」兩組香味，以控制環境氣味，發現在聞了更多垃圾食物（薄餅和餅乾）的氣味後，實驗參與者反而更有可能選擇健康食品。

以該中學食堂為例，當中有約900名學生參與研究。研究期間，在釋出蘋果氣味和沒有釋出氣味的日子，食堂售出垃圾食物的數量分別是1042和1052件，但在釋出薄餅氣味的日子，就只售出了628件垃圾食物。

合併實驗室結果後，研究人員發現，若人聞了垃圾食物的氣味超過30秒，就會產生購買和進食的慾望，但若持續吸入該氣味超過120秒（2分鐘），人反而會更傾向選擇健康食物，例如水果。

研究人員Dipayan Biswas認為，這是因為大腦不一定能準確區分到該滿足感的感官來源，所以利用嗅覺長時間吸入垃圾食物的氣味，已足以滿足大腦對其的慾望，從而減低人對實際食物的衝動，

事實上，嗅覺這種微妙的感官刺激，比單純的口頭或心理限制更有效地影響著兒童和成人的食物選擇。

因此他表示，環境香味可成為抑制放縱食慾的有力工具，以幫助人維持健康的飲食習慣。